Тесто фило с сыром рецепт
Греческая тиропита из теста Фило с сыром
Ингредиенты
Тесто фило — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сыр голландский — 100 г
Сыр Адыгейский — 150 г
Крупа манная — 150 г
Масло растительное или сливочное — 100 г
- 230 кКал
- 1 ч. 10 мин.
- 1 ч. 10 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Тиропита — это слоеный пирог родом из Греции. Делают её с различными начинками, но самая популярная — это сырная тиропита. Самым подходящим тестом для этого пирога является Фило. Готовится это блюдо очень просто. Главное, чтобы все продукты были под рукой.
Вот такой набор продуктов нам потребуется для приготовления греческой тиропиты из теста фило с сыром. Набор сыров может быть разный, у меня — фета, голландский и адыгейский сыр.
Начнем приготовление с лука: очистить и нарезать его мелкими кубиками
Обжарить в небольшом количестве масла до золотистости. Остудить.
Для начинки Фету размять вилкой.
Добавить к ней натертые на средней терке сыры.
Перемешать и добавить манку.
Перемешать, добавить обжаренный лук.
Сделать заливку. Для этого яйца смешать с молоком, по желанию можно немного присолить, но учитывайте, что сыр уже соленый.
Включить духовку на разогрев и собирать наш пирог. На дно формы положить 2-3 листа теста фило, каждый лист промазываем маслом. Листы должны быть чуть больше формы.
Выкладываем примерно 1/3 часть начинки.
Сверху положить лист фило, лучше его порвать и класть кусочками, промазываем маслом тесто.
Далее опять слой начинки.
И так продолжаем до верха. У меня получилось три слоя начинки и 4 слоя теста. Верх закрываем тестом, подворачивая лишнее тесто внутрь.
Далее аккуратно выливаем заливку.
И запекаем греческую тиропиту с сыром при 190-200 градусах 30-40 минут.
Слегка охлаждаем и подаем к столу.
Такой пирог вкусен и в холодном, и в теплом виде, может послужить отличным сытным завтраком или ужином.
Сырный пирог из теста фило
Вкусный и сытный сырный пирог отлично подойдет для дневного перекуса или дополнит обед!
| Продукты | ||
| Тесто фило — 10 листов | ||
| Сыр фета — 200 г | ||
| Сыр гауда — 200 г | ||
| Яйца — 4 шт. | ||
| Масло подсолнечное — 60 мл | ||
| Молоко — 120 мл | ||
| Травы итальянские сушеные — 1 ч. ложка |
Подготовим продукты для сырного пирога из теста фило.
Сыр натрем на терке, а фету можно поломать руками на кусочки.
Тесто фило разделим на 2 части по 5 листов.
Сыр перемешаем и добавим 1 ч. ложку сушеных итальянских трав.
Возьмем большую миску и разобьем туда яйца.
Добавим молоко и масло. Все хорошо перемешаем и слегка взобьём венчиком.
Подготовим форму для запекания, застелив ее дно пергаментом. У меня форма диаметром 19 см.
Равномерно распределим сыр на каждую часть теста.
Складываем гармошкой тесто с начинкой.
Будьте аккуратными — тесто тонкое!
Готовые гармошки с начинкой уложим в форму. Оставшийся сыр распределим сверху.
Чтобы жидкость не вытекла из формы, я подложила фольгу, но если у вас неразъемная форма, этого можно не делать.
Зальем молочно-яичную смесь в форму.
Выпекаем пирог с сыром 30-40 минут при 180 градусах до легкой румяности!
Все готово! Готовый сырный пирог можно подать со свежей зеленью! Приятного аппетита!
 0 спасибо |
0 |
 |
 |
|
 |
||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Сырный пирог из теста фило (Тиропита)
5 НЕВЕРОЯТНО Красивых ФРУКТОВЫХ НАРЕЗОК на НОВЫЙ ГОД 2020
5 Красивых Мясных Нарезок на Праздничный стол
Сырная закуска «Мандарины» на Праздничный стол
Новогодний Салат 2020 «Дед Мороз и Компания» с курицей и черносливом
Мясная нарезка на праздничный стол с помидорами и моцареллой
Сегодня на обед у нас тиропита — сырный греческий пирог из теста фило. Тесто фило — представляет из себя тончайшие слои пресного теста, которые обильно смазываются сливочным маслом, для придания сливочного вкуса, мягкости и аромата. Готовое тесто после выпечки получается вкусным и хрустящим, а сырная начинка нежной и очень вкусной. В рецепте я описываю два варианта приготовлению тиропиты: в виде небольших пирогов или одного большого пирога — выбирайте то, что вам больше подходит.
За основу я взяла рецепт с сайта «Едим дома», автору большое спасибо!
Для формирования тиропиты вам понадобится длинная круглая палочка, типа карандаша, только длиннее. Автор рецепта предлагает для этих целей разобрать вешалку (плечики для одежды) — что и было мною успешно проделано 
Ну а если у вас нет желания разбирать вешалку, готовьте классический вариант 
Приятного аппетита!
Ингредиенты
| тесто фило | 1 упаковка (500-600 г) |
|---|---|
| масло сливочное | 150-180 г |
| для сырной начинки | |
| творог | 400 г |
| сыр фета | 200 г |
| яйца | 1 шт |
| зелень петрушки, укропа | по вкусу |
| свежемолотый перец | |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Тесто фило заранее достать из морозилки и оставить при комнатной температуре на 2 часа (упаковку не вскрывать, чтобы тесто не высохло).
Приготовить сырную начинку.
Творог положить в миску, добавить сыр фета, яйцо, рубленую зелень, поперчить свежемолотым перцем (солить не нужно, т.к. фета соленая).
Начинку хорошо перемешать.
Совет. Творог и сыр фета смешивайте по вкусу, чтобы начинка получилась в меру соленой.
Тесто освободить от упаковки.
Развернуть рулон с тестом и аккуратно отделить тонкий слой теста фило.
Смазать слой теста растопленным сливочным маслом, при помощи кисточки или чистой рукой (ладонью).
На нижнюю часть листа положить палочку.
И накрутить тесто на палочку, оставляя свободным 1,5-2 см (при скручивании это тесто станет дном пирога).
Собрать тесто «гармошкой».
И аккуратно снять с палочки.
Соединить два противоположных конца «гармошки», тесто, которое оставляли станет дном — таким образом сформировать пироги.
Разложить пироги на противне и наполнить начинкой (примерно 1 ст.л. начинки на один пирог).
Совет. Если вы будете готовить маленькие пироги, как в рецепте, у вас останется много начинки, т.к. в такую заготовку начинки помещается около 1 ст.л. Если хотите получить больше хрустящего теста и меньше сырной начинки — так и готовьте. А если хотите приготовить сырный пирог с большим количеством начинки, готовьте большой пирог. Я предлагаю два варианта большого пирога:
1 вариант (с палочкой): Подготовьте форму для запекания (например, круглую), куда поместите пирог. Сделайте «гармошки», как указанно в рецепте, оставляя, часть теста свободной (не скручивая ее). Выложите в форму несколько заготовок так, чтобы получился большой пирог с закрытым дном. Т.е. все делается аналогично процессу, описанному в рецепте, только формируется один большой пирог вместо порционных пирогов.
2 вариант: В форму (можно квадратную, прямоугольную) выложить половину листов теста фило, смазанных сливочным маслом. Выложить на тесто сырную начинку. Сверху закрыть оставшимися, промасленными листами фило.
Выпекать тиропиты в разогретой до 180ºC духовке, около 25-30 минут, до румяности.
Подавать сырные пироги можно к бульону или как самостоятельное блюдо, со свежими овощами.
Приятного вам аппетита!
Сырный пирог из теста фило
. Фило или филло — пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, продается пластами из 10 слоев. Используется в средиземноморской кухне. Греческое слово Phyllon означает «лист». Слои теста могут быть тонкими как бумага, или толщиной несколько миллиметров. Не уверена что все знакомы с тестом фило, но все же решила показать этот рецепт в котором я использовала это тесто. Его можно сделать самим на сайте есть рецепт этого теста . Ссылку дам в самом рецепте
Ингредиенты для «Сырный пирог из теста фило»:
- Тесто фило (10 листов) — 1 упак.
- Творог — 50 г
- Сыр твердый (тертый) — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Зелень
- Масло сливочное — 250 г
Рецепт «Сырный пирог из теста фило»:
Смешиваем творог +сыр+яйца +Зелень предварительно порежьте (Я взяла петрушку и все вместе измельчила в комбайне)
Вот такая масса получилась
Сливочное масло растопим.На противень хорошо смазанный сливочным маслом выкладываем первый лист теста.Затем обильно смазываем лист растопленным маслом.Закрываем еше одним листом ..смазываем маслом
Выкладываем начинку ..Немного..слегка размазывайте .Без усилий..тесто очень тонкое старайтесь не повредить. Дальше опять два слоя теста.Каждый обильно смазываем сливочным маслом ..опять начинка и т д.Верхний слой теста смазываем маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут
Вот такой золотистый ,нежный с хрупкой корочкой достаем и режем на порции
Как сделать тесто фило самим показывала Лиля здесь : https://www.povarenok.ru/recipes/show/6407/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6540/
А здесь еще один вариант сырного пирога с тестом фило..показывал badboy20001 https://www.povarenok.ru/recipes/show/4532/
