Панцеротти в милане | Vasque-Russia.ru

Панцеротти в милане

Luini Panzerotti

Member Reviews (31)

A classic place where many locals go! Everything in this small shop is so cheap, and there are so many different things to get! I got a tomato mozeralla luini and a dessert luini, and I remember both of them being super cheap. The service was great! I remember each worker had a name tags that indicated which language they spoke. It is also super close to the Duomo. I would recommend this place to anyone!

Behind Duomo Square, Luini’s panzerotti are not unfortunately a secret that Students of the city can keep for themselves anymore.
Old timers will probably regrets times when there was less selection, panzerotti were slightly bigger and less expensive.
It still worth the long, but fast, queue, to get your deli fix. Good vegetarian options too

Luini has become such an institution in the local food scene that tourists rightfully include this Deli place in their Milan checklist.

Its unparalleled panzerotti is the reason behind the endless cue right outside its tiny store everyday.
There’s no way you can have a complete Milan experience without falling in line for a Luini panzerotti.

THE must-try place for foodies in Milan. Why? It’s cheap, it’s typical and it’s right in the heart of the city. Long lines move fast, though you can avoid them by coming during off-hours. There are not many typical cheap dishes in Milan, so this is definitely the one to try.

Delicious snack a step away from the Dom square. Around lunch time it gets very croudy..

Do eat a panzerotto here, a little taste of heaven. A panzerotto is a closed pizza to take away. It is always full, there is no place to sit, but the line moves very quickly.

This place has been around for over 100 years. Get there about 10 minutes before they open otherwise the line will be crazy. But it is well worth any wait.

When visiting duomo usually gets hungry and tired easily, Luini is a small shop sells PANZEROTTI with different kinds flavor. Price much cheaper compared to sit down in the restaurant. There is always a line, but move pretty fast. Panzerotti is a fritto calzone, very delicious and satisfy a hungry stomach quick and easy.

While you walk in the Duomo area, you can not miss our italian ” Panzerotto”. which represents the traditional Italian cuisine

The panzerotto is a must have! The sweet subtle taste from the dough with the mix of mozzarella cheese, tomato sauce, and your choice of additional ingredients (ham, prosciutto, ricotta, etc) make it a delectable treat to have when roaming near the Duomo. I recommend getting two cause they are on the small side. Lines are long but move pretty quickly during lunch hours. Well worth the wait!

Luini is a classic among the citizens here will do the most good of all turnovers Milan.Out else is almost always a line.

Luini is a classic Milan fixture where you can buy panzerotti, sort of a tiny pizza donut pocket. It’s not the healthiest meal but it is cheap and quick, two qualities which are somewhat difficult to find in Milan!

It’s fast food, Italian-style. Among the tourist crowd, panzerotti and Luini go hand in hand. The calzone is nothing to sneeze at either. Incredibly busy place around lunch hour, due to its prime location half a block from the Duomo.

This is the quintessential Milanese fast food. The panzerotto is a deep fried pizza roll, filled with the most divinie mozzarela, basil tomato. It’s right behind the Duomo, and locals line up at lunch time for the privilege. Mouthwatering.

Passage obligé!
Il y a un petite file devant, mais ça vaut réellement la peine 🙂

I panzerotti di Luini non sono pù un segreto degli studenti milanesi da anni, ma anche se sono un po’ più piccoli e salati di come erano qualche anno fa, rimangono un’esperienza culinaria al limite dello spirituale. Non fatevi spaventare dalle lunghe code, che sono olto scorrevoli.

Non spaventatevi quando noterete la fila fuori da Luini, come i suoi panzarotti è un classico. I migliori della città, così dicono dei panzarotti, non mi stupirei se li considerassero dell’intera Italia vista la coda che giorno dopo giorno si trova ad attendere il fragrante impasto del panzarotto tra le mani.
Certo, non si mangiano solo i panzarotti, potete scegliere tra tante cose gustose, ma non scherziamo, chi viene qui lo fa per una cosa sola, giustamente, il panzarotto vince su tutto, per capirlo poi bisogna provare e per esserne sicuri riprovare. Che buono!

Semplicemente fanno dei panzerotti fantastici, ne mangerei a tonnellate, per un fast-food mentre si cammina, l’ideale!

O panzerotti é uma delícia e nos da vontade de comer mais e mais

Что попробовать в Милане из традиционной еды?

Посещение Милана может быть интересным для туристов не только с точки зрения истории, культуры и национальных особенностей. Поездка в столицу Ломбардии всегда превращается в увлекательный гастрономический тур, ведь северная часть Италии славится богатыми кулинарными традициями. В местных ресторанах можно отведать невероятно вкусные блюда, рецепты которых приобрели поистине мировую известность.

Кулинарные традиции Ломбардии

Изысканность и разнообразие национальной кухни обусловлены, прежде всего, благоприятными климатическими особенностями и природными ресурсами региона. Ведение сельского хозяйства, животноводства и рыболовства всегда были приоритетными занятиями трудолюбивых жителей этого благодатного края, обеспечивающих себя продуктами наивысшего качества.

К гастрономическим особенностям местной кухни относятся:

  1. Сытность и калорийность;
  2. Разнообразие супов и похлебок;
  3. Изобилие сыров и колбас;
  4. Популярность мясных и молочных продуктов;
  5. Использование риса, а также кукурузной и пшеничной муки;
  6. Обязательное добавление пряных специй;
  7. Приоритет сливочного масла над оливковым;
  8. Вкусная выпечка и десерты.

Многие рестораны сохранили уникальные интерьеры прошлых веков и предлагают посетителям насладиться традиционными национальными блюдами в авторском исполнении миланских шеф-поваров.

Ризотто по-милански с шафраном

Рис занимает главенствующую позицию в кухне северной Италии. Красивое, питательное и вкусное ризотто по-милански с шафраном (risotto milanese allo zafferano) стали готовить в конце XVI века, и с тех пор оно приобрело большую популярность среди жителей Ломбардии.

История появления блюда обросла забавными легендами. По одной из версий его автором был изобретательный стекольщик, практиковавший добавление желтой специи в краски для витражей, и решивший таким же способом поэкспериментировать с едой, по другой – рецепт изобретен алхимиком и художником.

Способ приготовления очень прост: сырой рис обжаривают на сковороде, используя сливочное и оливковое масло, добавляют белое вино, а потом, залив мясным бульоном, накрывают крышкой. Крупа доводится до состояния «аль денте». За несколько минут до готовности рис приправляют сливочным маслом, тертым пармезаном и шафраном, благодаря которому блюдо приобретает характерный насыщенный золотистый цвет.

Ризотто один из самых любимых гарниров в местной кухни, часто подается с оссобуко. Я пробовал ризотто в Trattoria della Pesa за обедом, понравилось.

  • Цена ризотто в ресторанах Милана от 10 до 15 евро за порцию.

Оссобуко

В переводе с итальянского название блюда, оссобуко (Ossobuco), означает «полая кость», что не случайно, ведь главный ингредиент – телячья голяшка на толстой мозговой кости, нарубленная крупными кусками.

Вместе с овощами (морковью, луком, томатами, стеблями сельдерея) и вином мясо тушится долгих три часа. Перед томлением телятину обваливают в муке и обжаривают на сковороде. Незадолго до подачи блюда, для пряности, добавляют чеснок, молотый черный перец, цедру лимона и мелко нарезанную петрушку. Телятина, приготовленная таким способом, отличается отменным вкусом, мягкостью и тает во рту. Костный мозг едят с помощью специальной лопатки. Гарниром к оссобуко традиционно служит ризотто, каша из кукурузной муки или овощи.

Традиционное оссобуко можно попробовать во многих миланских ресторанах. Советую заглянуть в следующие:

  1. Taverna Guyot по адресу Via Arnaldo da Brescia, 3 – 10 минут пешком от вокзала Milano Porta Garibaldi. Стоимость Risotto alla Milanese con Ossobuco 24 евро. Время работы ежедневно с 19:00 до 00:00, кроме воскресенья. Сайт ресторана www.tavernaguyot.com
  2. Osteria Conchetta находится в районе Навильи (Navigli) по адресу Via Conchetta, 8. Ossobuco alla milanese con pure стоит 18 евро. Время работы ежедневно 12:00–14:30, 19:30–23:30. Сайт остерии www.osteriaconchetta.it
  3. Osteria dell’Acquabella по адресу Via S. Rocco, 11. Стоимость блюда с ризотто (con Risotto) – 22 евро, с полентой (con Polenta) – 15,5 евро. Время работы 12:00–14:30 19:30–23:00, выходной воскресенье. Сайт ресторана www.acquabella.it

Овощной минестроне

Основой могли служить бульоны из курицы или говядины, а иногда и просто вода. Недаром название блюда переводится дословно с итальянского как «то, что подается» (на стол). Примечательно, что строгого рецепта нет, список используемых ингредиентов зависит от сезонности. Так, например, в разные времена года суп варят из фасоли, капусты, кабачков, моркови, лука, томатов, сельдерея. Овощи обязательно должны быть свежими. Для более густой консистенции и сытности добавляют рис или лапшу, а на завершающем этапе приготовления – тертый пармезан или другой твердый сыр.

Сам термин «minestrone» стал применяться кулинарами для описания жидкого блюда из овощей лишь в XVIII-XIX веках.

Где попробовать суп минестроне в Милане?

Отличный минестроне на основе бобов (Zuppe di fave) за 7,5 евро подают в Trattoria Mirta по адресу Piazza S. Materno, 12. Ближайшая станция метро Pasteur, 6 – это 8 минут и 6 остановок от Duomo, потом нужно будет прогуляться 850 метров пешком. Заведение работает только по будням на обед 12:15–14:15 и на ужин 19:30–22:15.

Касуэла

Своему названию – кассёла или касуэла (cassoeula), сытное кушанье из тушеной свинины и савойской капусты, обязано посуде, в которой традиционно готовится – глубокому огнеупорному горшочку.

Появление этого блюда в кухне Ломбардии связано с днем почитания Святого Антония. Именно в этот праздник, приходящийся на 17 января, традиционно заканчивается сезон забоя свиней, а капуста после первых заморозков приобретает особую мягкость.

Возникновению блюда на столах жителей северной Италии сопутствует романтическая история. По приданию, во времена испанского владычества, молодая девушка, прислуживающая кухаркой в доме состоятельной миланской семьи, закрутила роман с солдатом королевской армии Филиппа II. Кавалер открыл возлюбленной рецепт этого незамысловатого блюда, а она, в свою очередь, приготовила его для своих господ. Кассёла пришлась по душе миланцам и быстра приобрела статус одного из самых популярных яств. Так, например, великий итальянский дирижёр Артуро Тосканини (Arturo Toscanini) назвал это блюдо своим самым любимым кушаньем.

В процессе приготовления в ход идут обжаренные на сливочном масле свиные колбаски, ребра, шкура, ножки, уши и хвосты. Помимо капусты тушат морковь, сельдерей и лук. Традиционно подают кассёлу с кашей из кукурузной муки.

Панцеротти

Знаменитые миланские пирожки с начинкой панцеротти (panzerotti) славятся необыкновенным вкусом и аппетитностью.

Их родина – юго-восточный район страны, Апулия (Puglia). Именно отсюда после Второй Мировой войны, в поисках лучшей жизни, в Милан переехала Джузеппина Луини, и открыла в историческом центе города скромную пекарню. Первая небольшая партия панцеротти разошлась молниеносно.

Хозяйка заведения «Da Luini» («У Луини») воодушевилась успехом. Пекарня была перепрофилирована в панцероттерию, где готовилось только одно коронное блюдо. Этот миланский фастфуд несколько десятилетий пользуется невероятной популярностью у местных жителей и туристов. Сегодня панцеротти входят в меню практически всех ресторанов и кафе города. Легендарный «Da Luini» находится по адресу: via Santa Radegonda, 16, в нескольких минутах ходьбы от Пьяцца-дель-Дуомо (Piazza del Duomo).

Готовят кушанье из тонкого, мягкого, дрожжевого теста. Внушительных размеров пирожки (15-20 см длиной) обжаривают в оливковом масле. К базовой начинке – сыру (моцарелла, рикотта, пекорино, пармезан) добавляют разные ингредиенты: томаты, зелень, шпинат, кукурузу, ветчину, маслины, маринованные огурчики, грибы и прочее (миланские кулинары импровизируют без границ). Есть варианты и сладких панцеротти с орехами, инжиром или лесными ягодами, которые традиционно подают с кофе.

Котлета по-милански

Несмотря на название блюда, миланская котлета (cotoletta/costolette alla milanese), оно не имеет ничего общего с котлетой из мясного фарша. Внешне яство выглядит как отбивная, и скорее напоминает венский шницель. Похожее кушанье готовят в Австрии.

Главное отличие итальянского гастрономического деликатеса – наличие косточки, которую, в процессе поедания котлеты, местные жители традиционно держат руками.
Секрет сочности и непревзойденного вкуса очень прост: для приготовления миланской отбивной используют лучшую телячью вырезку. Мясо обваливают в яйце и сухарях (иногда несколько раз), и жарят на топленом сливочном масле. Подается блюдо с легким зеленым салатом или ризотто.

Миланская котлета присутствует в меню жителей Ломбардии не один век. Первые упоминания этого кушанья встречаются в документах, относящихся еще к XII столетию.

Полента

Итальянская каша из кукурузной муки или крупы мелкого помола называется полента (polenta). Это очень универсальная и многофункциональная пища. Ее подают на стол и как повседневную еду, и как изысканное праздничное кушанье.

Полента может быть гарниром или самостоятельным блюдом с разнообразными добавками. Кукуруза появилась в северной Италию, как и в других регионах Европы, в XVI веке, после открытия Америки. Первоначально она служила сытной пищей простым крестьянам и странствующим монахам. Крупу заливали кипятком в больших медных котлах и доводили до густой консистенции. С течением времени рецепты приготовления усовершенствовались: кашу не только варили, ее жарили, запекали, в поленту стали добавлять мясо, рыбу, грибы, сыр и овощи. Существуют также и сладкие варианты блюда с лесными ягодами и орешками.

Паста ушки крудайола

Национальное блюдо крудайола (crudaiola) едят преимущественно в летний период, когда созревают ароматные помидоры. Название простого и вместе с тем очень аппетитного кушанья происходит от итальянского слова «crudo» (сырой), ведь для его приготовления необходимы свежие, спелые томаты.

Пасту в виде круглых ушек, отваривают в воде с добавлением оливкового масла. Главный секрет неповторимого вкуса – соус, которым заправляют макаронные изделия. Его готовят из мелко нарезанных помидоров, долек чеснока, базилика и тертого сыра качорикотта (cacioricotta) из смеси овечьего и козьего молока.

Хлеб Микетта

Миланский белый хлеб Микетта (Michetta) появился в начале XVIII, благодаря влиянию австро-венгерской кухни. Его специфическая форма, напоминающая раскрывшийся бутон цветка, достигается благодаря разрезам, которые делаются на сыром тесте до запекания.

Характерная черта микетты – отсутствие мякиша. Хлеб выпекают особым способом: пшеничную муку соединяют с солодом, дрожжами и водой, получившееся тесто оставляют созревать в течение не менее 16 часов, после длительной ферментации оно приобретает характерную эластичность и упругость.

Примечательно, что в 2007 году миланский хлеб получил престижную национальную награду De. Co. (Denominazione Comunale), которую присуждают местным гастрономическим деликатесам, отличающимся наивысшим качеством и богатой историей.

Панеттоне

Легкий, воздушный, ароматный кулич Панеттоне (panettone) традиционно готовят к Рождеству и Новому Году, с октября по январь. Упоминания о подобном праздничном лакомстве относятся еще к XI столетию.

Рецепт миланского кекса, ставшего главным атрибутом зимних торжеств, был изобретен позже, примерно в конце XV века, и с тех пор оставался почти неизменным.

История появления сдобного десерта окутана множеством сказаний. Согласно одной из самых популярных легенд, рецепт был изобретен скромным юношей, по имени Тони, служившим помощником повара при дворе герцога миланского Лодовико Моро (Lodovico il Moro), отсюда и название кулича – pan del Toni, которое переводится с итальянского как «хлеб Тони».

Приготовление панеттоне – очень трудоемкое дело, требующее определенного опыта и мастерства. Тесто замешивают используя специальную пшеничную закваску, а процесс брожения состоит из нескольких этапов, и занимает от двух до трех дней. Благодаря сложной технологии получается влажноватый и нежный мякиш, по текстуре и вкусовым характеристикам выпечка совершенно непохожа на обычную дрожжевую сдобу, и может оставаться свежей от двух недель до нескольких месяцев.

Внешне панеттоне имеет куполообразную, цилиндрическую форму высотой примерно 30 сантиметров. В тесто добавляют клюкву, вишню, изюм, апельсиновые и лимонные цукаты. Лакомство принято подавать на праздничный стол с кофе, горячим шоколадом или вином.

Негрони сбальято

Знаменитый на весь мир аперитив негрони сбальято (negroni sbagliato) – очень популярен у миланцев, и традиционно пьётся перед ужином, для возбуждения аппетита и поднятия настроения.

Итальянское слово «sbagliato» переводится как «неправильный» или «ошибочный», и во многом объясняет историю создания коктейля. Рецепт был изобретен в 60-х годах прошлого столетия, на основе классического Негрони, входящего в список лучших из придуманных когда-либо аперитивов.

Существует романтичная легенда, согласно которой, бармен Мирко Стокетто, работавший в миланском заведении Bar Basso, засмотрелся на прекрасную посетительницу во время приготовления коктейля, и вместо крепкого джина случайно добавил шампанское. Так появился Негрони сбальято, в состав которого входят:

  1. сухое игристое вино просекко (prosecco);
  2. сладкий вермут;
  3. горький ликер кампари (campari) на основе трав и фруктов.

Все ингредиенты смешиваются в равных пропорциях в стакане с большим количеством льда. Для красоты, аромата и мягкого вкуса добавляют цедру и дольку апельсина. Напиток содержит 15% алкоголя.

Милан: как добраться и чем заняться

Милан широко известен за пределами Италии и каждый год сюда приезжает достаточное количество туристов из разных уголков мира. Основная причина, по которой этот город так популярен — модные показы. Так случилось, что благодаря этому городу, Италия стала известна как “модная” страна, которая выпускает не только качественные сапоги и но и приютила другие мировые бренды. Каждый год устраиваются известный на весь мир показы и сюда прилетают самые известные личности мира моды. Что касается простых туристов, то они могут побывать в современных бутиках, чтобы купить новинки или воспользоваться ежегодными скидками, когда распродаются старые коллекции.

Помимо прочего, Милан также очень красив. Здесь приятно прогуливаться в любое время года и наслаждаться городскими условиями, в которых можно найти все, что пожелаешь. К слову, это больше нравится туристам, которые любят бывать в лучших городах мира. Если вы хотите очередную шикарную фотосессию, вам обязательно стоит побывать в Милане.

Как добраться

Самолет

Город связан со множеством других мегаполисов и небольших населенных пунктов. В частности, добраться до Милана можно всего за три с половиной часа, купив прямой рейс из Москвы. Стоимость билета в два конца в среднем составляет 16 000 рублей. Без пересадок также можно добраться до аэропорта Бергамо, купим билет авиакомпании Победа. В данном случае стоимость билета составит 11 000 рублей. Если вы хотите еще больше сэкономить, тогда воспользуйтесь рейсами, предусматривающие пересадки и заплатите за билет в оба конца всего 10 000 рублей. Такие условия предлагают более 20 авиакомпаний.

В Милане, как в одном из самых популярных городов страны, расположен далеко не один аэропорт. В частности, два бюджетных и два основных. Если вы покупаете бюджетный рейс, то прилетаете либо в Пару (расположенный в 100 километрах от Милана), либо в Бергамо (45 км от города). Мальпенса и Линате являются основными и принимают как правило международные рейсы и трансконтинентальные. Мальпенса имеет 2 терминала, один из которых принимает суда исключительно бюджетных авиакомпаний. Независимо от выбора места приземления, вы всегда сможете воспользоваться автобусом, чтобы добраться до города. Как правило они курируют каждые 20 минут.

Также не забывайте пользоваться популярной и очень удобной услугой трансфера, благодаря которой вы сможете с комфортом на машине добраться до города. Вас встретят по прилету со специальной табличкой, чтобы вы смогли быстро найти водителя и тут же отправитесь в отель. Таким образом, вы не только не потеряет время на автобус, но и не затратите силы на дополнительные перемещения. Ведь в путешествии главное чувствовать себя в безопасности, как физической, так и эмоциональной.

Поезда или автобус

Конечно добраться до Милана можно на поезде или автобусе, но как вы понимаете, прямого рейса до города из России не существует. Но вы можете воспользоваться пересадками. Это же касается и автобусных туров. Однако здесь нужно быть готовым к длительной поездке и некоторым лишениям. Такой тип путешествия подходит туристам, которые не торопятся и не против посмотреть на жизнь в Европе. Неспешно перемещаясь из одной страны в другую и делая небольшие остановки, вы так или иначе познакомитесь с новыми людьми, визуально посмотрите как живут европейцы. В любом случае, это полезно для вашего кругозора.

Автомобиль

Еще один популярный способ путешествия по Европе — автомобиль. Имея в наличии новую машину или исправно работающий старую, вы можете легко отправиться в путешествие и получить от этого массу впечатлений. Такой вид путешествия больше всего подходит людям, которые привыкли ночевать на лоне природы и получают от этого большое удовольствие. Имея большой автотранспорт, взяв с собой детей и все нужные принадлежности, у вас получится интересный и необычный отпуск. Среди недостатков этого путешествия стоит отметить высокую ответственность за свою семью. В частности, вам потребуется проложить правильный маршрут, который будет предусматривать остановку в безопасных места, а иногда и ночевку в отелях. Но если вы не в первый раз совершаете автотур, то быстро разберетесь и выберите правильную дорогу.

Сколько будет стоит такая поездка сказать очень сложно. Дело в том, что бензин в Европе стоит очень дорого и это даже по сравнению с российским. А если у вас джип, который требует немало топлива, вы действительно потратите немало денег за поездку. Помимо прочего, в Европе многие магистрали платные. Для примера, чтобы добраться до Парижа из другого города, вам придется как минимум заплатить три раза от 5 евро и выше. А стоимость проезда в отдельных местах достигает 45 евро.

Чем заняться в Милане

Побывать в Дуомском соборе

Как вы думаете, сколько лет возводилось это сооружение? 50, 70, может быть 100 лет? На самом деле его строили на протяжении 579 лет. Вы только представьте, за это время сменилось как минимум 6 поколений. В его строительстве принимали участие такие известные личности как Леонардо да Винчи и Наполеон. Современные туристы нашли интересные ассоциации к этому строению. Одним туристам он напоминает большой тур, другие называют его “ежом”, из-за многочисленных торчащих вверх шпилей. Посетив собор, вы можете увидеть более 3000 статуй, а также посмотреть на красивейшие витражи. Но и это не самое главное, ведь основная достопримечательность собора — гвоздь со Святого распятия. На эту реликвию наверняка захотят взглянуть многие люди.

Также рекомендуем в конце прогулки подняться на крышу собора, откуда открывается прекрасный вид на Милан. В частности, в непосредственной близости вы увидите статую Мадонны, прогуляетесь среди скульптур ангелов и горгуль. А если в это время будет ясная погода, то увидите и Альпы, сверкающие снежными вершинами под лучами солнца. В целом, Дуомский собор является обязательным к посещению, если вы интересуетесь достопримечательностями Милана, которых кстати говоря и не так много. Как уже говорилось выше, город больше всего славится благодаря модным показам, а не экскурсионным программам.

Тайная вечеря

Еще одна популярная достопримечательности Милана, начиная с 15 века — монастырь Санта-Мария-делле-Грация. Именно в его трапезной размещена легендарная картина да Винчи “Тайная Вечеря”. Хоть полотно и проходило множество реставраций, оно по прежнему будоражит умы людей. Попасть в монастырь не так просто и нужно покупать билеты заранее. Если вам интересна тема христианства или вы являетесь верующим, вам обязательно стоить побывать здесь, чтобы лично посмотреть художественное произведение известное на весь мир.

Панцеротти

Италия помимо многочисленных достопримечательностей и богатой истории, также известна на весь мир благодаря вкусной кухни. Поэтому, оказавшись в Милане, вам не стоит упускать этой возможности и попробовать как можно больше разнообразных блюд, начиная с пиццы, заканчивая полноценными ужинами в ресторанах. Недалеко от Дуомского собора, вы найдете уникальное местечко под названием Луини. Это заведение предлагает фаст-фуд, которое в свое время стало известно на всю Италию. Здесь вам предложат вкуснейшие Панцеротти. Примечателен тот факт, что эту пищу впервые изобрели не в Милане, однако именно здесь это блюдо получило широкое признание.

Найти это место можно по очень длинной очереди. Само же заведение не имеет вывески. Потратив время на очередь, вы будете вознаграждены вкуснейшим перекусом.

Парки

Милан не похож на другие итальянские города, где на каждому шагу встречаются гиды и толпы туристов, особенно в высокий сезон. По большей части здесь проживает трудящееся население, которому также иногда необходим отдых. Постоянная суета, много дел и прочие жизненные обстоятельства как правило опустошают человека и ему необходим отдых. Местные парки готовы предоставить относительную тишину и спокойствие. Хоть некоторый шум машин все же и доноситься, тем не менее, здесь вы сможете расслабиться и спокойно прогуляться.

  • Если говорить про наиболее известные парковые зоны, то это прежде всего Парко Семпионе. Интересно, что он был разбит на месте замка Сфорца. Главная достопримечательность этого места площадь Арте, где часто устраиваются всяческие выставки. Но не забывайте посетить и сам замок.
  • Второе популярное популярное место в Милане для прогулок — Джардини Пуббличи. Это небольшой зеленый оазис имеет небольшие размеры, однако несмотря на это, является одним из самых уютных уголком города. По этой причине, здесь бывает много жителей из города и туристов. Помимо прочего, на территории парка располагается большой зоопарк.

Брера

Каждый крупный город Италии имеет в своих владениях культурные сооружения и бизнес-центр страны не является тому исключением. Здесь вы можете побывать в популярной пинакотеке Брера. Здесь предлагается посмотреть на полотна известях мастеров, таких как: Ребранд, Беллини, Рафаэль и многих других. Кстати о строительстве этого места задумались во время франко-австрийского правления. Если вы любите культуру и готовы часами смотреть на полотна великих мастеров, это место создано для вас. Купить билеты в пинакотеку можно на официальном сайте или при личном посещении.

Вторая причина, по которой вам стоит побывать в этом районе — обилие небольших ресторанов и магазинов. Поэтому после долгих прогулок внутри пинакотеки, обязательно посетите местные заведения, чтобы утолить свой голод, после чего можно отправиться в небольшие магазинчики, чтобы купить себе что-нибудь модное.

Золотой квардарт

Пришло время поговорить о самом главном — шоппинг в Милане. Для этого вы можете посетить так называемый “Золотой квадрат”. Для многих туристов, любящих покупать модные вещи в Милане, это является “святым” местом. Именно в галерее Эмануэля II в 1913 году был открыт первый бутик знаменитого ныне бренда Prada. Сегодня же здесь представлены лучшие фирмы, которые удивляют не только модными новинками, но и ценами на свою продукцию. Если прогуливаясь по роскошной галерее и смотря на ценники, вам будет не по себе, советуем заглянуть в аутлеты, которые также имеются здесь.

Вообще, магазины это отдельная тема в Милане. В городе можно найти огромное количество роскошных бутиков. Как уже было сказано выше, лучшее время для их посещения — дни модных показов или во время скидок. К слову, если вы думаете, что во время скидок продается уже старая и никому не нужная одежда, вы глубоко заблуждаетесь. Пройдет еще как минимум пару лет, прежде чем эта одежда станет популярна на территории России и других стран постсоветского пространства. Чем больше страна отстает в современном развитии, тем больше задержка от тренда.

Милан — это замечательное место для бизнес-поездок. А если вы являетесь фанатом моды, тогда и не стоит раздумывать, ведь это самая настоящая модная столица. Побывайте на местных показах и окунитесь в атмосферу красоты. В этом городе вы не найдете толпы туристов, нет многочисленных достопримечательностей, пляжей и других интересных развлечений. Это город магазинов и постоянной суеты. Тем не менее, здесь стоит побывать всем любителям культуры. Ведь только в Милане вы сможете посмотреть на Дуомский собор, который строили более 5 веков. Именно в нем хранится одна из интереснейших реликвий библейских времен и на это действительно интересно посмотреть.

Отдельного внимание заслуживает вид города с высоты птичьего полета, а рядом расположенные Альпы навевают желание побывать в горах и арендовать домик у горнолыжного курорта. Также, только в Милане вы можете посмотреть на мировой шедевр “Тайную Вечерю”. Эти две достопримечательности вынуждают некоторых людей специально посещать Милан, если они даже не интересуются модой. Впрочем, чтобы посетить эти два знаковых места, хватит и одного дня, после чего вы можете отправиться в дальнейшее путешествие по стране.

Как и всегда, мы советуем брать с собой современную технику, чтобы делать памятные снимки и не забудьте взять побольше зарядок, чтобы вовремя заряжать оборудование. Таким образом, в будущем вы еще не один раз будете смотреть на эти фото и видеоматериалы, которые будут вдохновлять вас и навевать приятные воспоминания.

Обсуждение поста

One thought on “ Милан: как добраться и чем заняться ”

Большинство людей хотели бы побывать в Италии,так как это очень интересная страна со своими правилами и стилем жизни.Такой город как Милан слышали многие,но не многие там бывали.А в таком городе естественно есть что посмотреть и куда пойти.Очень интересная архитектура и построение которым уже не мало лет.Так что если выпадет такая возможность поехать в Милан,то думать даже не стоит.Собирайте вещи и езжайте

PANZEROTTI

A panzerotto is very similar to a calzone, but it is fried. There is a little shop in the very center of Milano, just behind the famous Duomo (Wiki), that makes the best panzerotti ever. It is called Luini and it very famous among the locals. I would often eat there with my friends during my high school years, while waiting to go see the latest movie at one of the theaters around the corner. For those in Milano… you know what I mean right? And for all the others… if you are ever there, make sure to pay Luini a visit. It is worth it. Their classic panzerotto is filled with tomato sauce and mozzarella, but you can make them with pretty much anything you like. Besides the classic filling, I also like them with ham and mozzarella, while Clint prefers them with pepperoni and provolone. After moving to Australia, I have tried to recreate many dishes that I cannot find here, and this is one of them. It took a little while and lots of experimenting to come up with my recipe, but I am quite satisfied with it and I have to say my panzerotti taste pretty close to the original ones. So enjoy my panzerotti “Luini style”.
Sharing this recipe with What’s Cooking Wednesday by Cristi and Hearth and Soul by Alex.

Fillings:
Tomato sauce & Mozzarella or
Ham & Mozzarella or
Pepperoni/hot salami & Provolone

Ingredients:
Diced tinned tomatoes
1 clove of garlic
1 tbsp of extra virgin olive oil
Salt
Mozzarella (bocconcini or fior di latte)
Ham
Pepperoni/hot salami
Provolone piquant
Vegetable oil for deep frying

Note: quantities will vary according to the number of panzerotti you make with each filling. Anyhow, there is no rule on how much to put… just follow your taste.

Prepare the panzerotti dough as per the steps on How to make panzerotti dough in the Techniques page.

In the meantime, prepare your fillings.
Tomato sauce & Mozzarella:

Pepperoni/hot salami & Provolone:

Start by cooking the tomato sauce. Put the clove of garlic and extra virgin olive oil in a small pan. Let the garlic fry on a slow fire for 1 minute, add the diced tomatoes, a pinch of salt and cover. Let the sauce cook on a very low fire. It has to become very thick and dense to be ready, or it might leak out of the panzerotti while deep frying them.

Dice the ham, pepperoni and provolone and keep aside. Dice the mozzarella at least 30 minutes before you put it in the panzerotti, so that you can get rid of the excess liquid.

When the dough has doubled in volume and it is ready, make 5 small balls out of it and roll them out with a rolling pin.

Make 5 circles, thick half a centimeter each.

Place your preferred toppings in one half of each circle, fold the other half over it and seal them well by crimping the edges closed with your fingers.

Deep fry the panzerotti in warm vegetable oil turning them over once. Make sure the oil is not too hot, or the cheese inside the panzerotti will not melt. When they are golden brown they are ready. Lift them up with a slotted spoon so the oil drains off, and put them on a plate lined with absorbing kitchen paper to get rid of the excess oil.

Set aside for 5 minutes before you eat them… otherwise they will be very hot inside!

NOTE: Be aware that some liquid from the cheese may still accumulate inside the panzerotti and may leak out while eating.

On a completely different note, I would like to thank Sandra from Sandra’s Easy Cooking from the bottom of my heart for honoring me with another award: her own “Sisterhood of the World Bloggers Award!”.

I am so happy to have found so many wonderful people who share my passion for food in such a short period of time. I am really happy I finally decided to take the plunge and start blogging! Thank you, thank you, thank you once again Sandra at Sandra’s Easy Cooking, you know how much I appreciate your blog :-)!

Что попробовать в Милане?

Еда по-милански — это вкусные и достаточно простые в приготовлении блюда. Основная задача, лежащая в основе традиции, – сытно накормить, а не раздразнить вкус излишествами.

Некоторые исключения из правил обычно связаны с какой-нибудь забавной историей. Например, рецепт знаменитого ризотто придумал художник по прозвищу Шафран, известный своей любовью к жёлтым оттенкам. Его друзья шутя говорили, что дай ему волю, и он сделает жёлтым даже ризотто. Однажды вечером, принимая гостей, он так и сделал, и рецепт оказался весьма успешным. Бесспорно одно: тот, кто любит разнообразие, не может не любить Милан.

Здесь больше всего в Италии заведений этнической кухни: тосканские траттории, китайские и японские рестораны, лепёшечные, ирландские пабы, мексиканские бары, пиццерии, стейк-хаусы, кебабные и так далее. Веками Милан был открыт новшествам и не боялся экспериментировать. То, что приходилось по вкусу миланцам, становилось частью местной кухни.

«Негрони сбальято»

Знаменитый коктейль «негрони сбальято» (буквально «неправильный негрони») тоже появился случайно.

Однажды у одного бармена в баре «Бассо» кончился джин, и он заменил его игристым вином. Рецепт стал популярным во всём мире, войдя в топ 30 коктейлей, которые должен уметь делать каждый бармен.

Панцеротти с сыром

Милан всегда притягивал активных и предприимчивых людей. Многие приезжие настолько прочно укоренились и так долго занимаются своим делом, что стали большими миланцами, чем коренные жители города. В этом Милан похож на Нью-Йорк. Упомянем ряд особо калорийных блюд, предназначенных для тех, кто занимается тяжёлым физическим трудом или должен работать на холоде. Это панцеротти, кассёла, оссобуко и минестроне.

Кассёла

Это сложное и калорийное блюдо миланской кухни представляет собой тушёные в горшочке савойскую капусту и свинину.

Тушеная капуста отлично сочетается с томатами, луком, сельдереем и морковью. Особую пикантность блюду добавляют свиные сосиски, а также хвостики и кожа.

Согласно легенде, рецепт этого блюда узнала возлюбленная одного испанского офицера, работавшая горничной в знатной миланской семье. Дело было в конце XVI века, в период испанского владычества.

Так было дело или нет, но блюдо стало очень популярным в столице Ломбардии. Много лет спустя Артуро Тосканини называл именно кассёлу своим любимым блюдом.

Ризотто по-милански

Лук обжаривается в сливочном и оливковом масле, рис слегка подсушивается и пропитывается белым вином, а затем заливается мясным бульоном и варится на сковороде так, чтобы его сердцевина осталась чуть твёрдой. Потом его смешивают со сливочным маслом, пармезаном и шафраном, который придаёт блюду знаменитый жёлтый цвет. Перед подачей блюдо иногда сервируют листком сусального золота.

Занятна история появления этого блюда: считается, что это плод эксперимента эксцентричного художника. В 1574 году он решил поразить своих гостей и добавил шафран в ризотто, таким образом придав ему глубокий жёлтый цвет. По другой версии, это дело рук алхимиков, считавших, что золото оказывает волшебное влияние на сердце.

Оссобуко

Оссобуко – традиционное миланское блюдо. Тушёную телячью голяшку, нарезанную кружками, часто подают на подушке из ризотто по-милански.

Мягкое мясо окружает мозговую косточку. Мозг едят чайной ложечкой или специальной лопаткой, которую шутливо называют «эзатторе», что означает «сборщик налогов».

Впервые рецепт блюда упоминается в кулинарных книгах XVIII века. Позднее в него добавлялись различные новшества, такие как томатный соус.

Перед тем, как положить голяшку в кастрюлю, её слегка обваливают в муке. Другой важный ингредиент – т.н. «гремолада», смесь тертого чеснока, лимонной цедры и петрушки, добавляемая в блюдо непосредственно перед подачей. Она даёт характерный цвет и особенный вкус.

В качестве гарнира часто используется зелёный горошек, морковь, фасоль или картофельное пюре. Иногда добавляют обжаренный бекон. Другой вариант гарнира – полента, каша из кукурузной муки, также традиционное блюдо ломбардской кухни.

Овощной минестроне

Оригинальный рецепт этого супа не так-то просто найти: его ингредиенты варьировались в зависимости от сезонных овощей.

Так, в разное время года в него добавляли бобовые, все виды капусты, свеклу, латук, сельдерей, морковь, картофель, шпинат, петрушку и фенхель.

Недорогой суп стал популярным у простых миланцев в первой половине XIX века. Слово «минестроне» не вошло в состав «Нового словаря синонимов итальянского языка», изданного в 1858 году, вероятно потому, что это название ещё не использовалось за пределами Милана. Но он стал широко известен не только по всей Италии, но и во многих странах мира, после того как в 1891 году его рецепт привёл на страницах своей книги «Наука готовки и искусство хорошей еды» Пеллегрино Артузи, историк, литературный критик и гастроном.

Микетта

Этот хлеб, полый внутри, имеет форму звезды. Его подают за столом, а также на пикниках. О происхождении названия имеются разные версии.

Считается, что его предшественником был маленький, 50-90 граммовый пирожок «Кайзерземмель», популярный в австро-венгерской кухне. Миланцы удалили из него мякиш, и получилась лёгкая и хрустящая булка.

Панеттоне

Панеттоне – это кулич высотой примерно 30 см, типичное рождественское лакомство миланцев, в наше время известное во всём мире.

Первые упоминания о панеттоне мы находим уже в XV веке. В тесто часто добавляют изюм или цукаты, а рецепт его очень прост: дрожжи, сливочное масло, яйца и мука. Панеттоне прекрасно сочетается с чашечкой кофе, сладким вином и шампанским, заварным кремом, шоколадом, сабайоном.

О его происхождении сложено много легенд. По одной из них, в Милане был кондитер Тони, и панеттоне получился из «Пан де Тони», то есть «хлеб Тони». По другой, его придумал поварёнок при дворе Лудовико Моро, вынужденный срочно испечь сладкий хлеб с маслом и цукатами вместо сожжённого им по недосмотру рождественского десерта.

Более достоверна версия, что этот кулич издавна выпекали в Ломбардии под Рождество. Он был частью религиозного ритуала и, по мнению обывателей, обладал в том числе лечебными свойствами. За размеры его называли «пан гранде», или «большой хлеб», впоследствии трансформировавшийся в современный «панеттоне».

Современная кухня

Врожденная склонность к инновациям и любопытство миланцев не могли не затронуть такую область, как гастрономия. Успехи Милана на этом поприще за последний десяток лет оказали влияние на гастрономическую культуру всей страны.

Современная кухня уделяет большое внимание деталям, здоровому питанию, правильному выбору продуктов, переосмысливает традиции, делая блюда более лёгкими, перенимает лучшее из других культур, включая восточную кухню.

Современные тенденции стараются учитывать и вкусы молодёжи, которые непрестанно эволюционируют. Можно назвать это новым Возрождением, где важны не только ингредиенты, но и техники приготовления, особое отношение ко всем нюансам приготовления блюд.

Адепты такого подхода нашли благодарную аудиторию в Милане: здесь трудятся шеф-повара, имеющие международное призвание. Многие из них обладают харизмой и рассказывают о своих произведениях с телеэкранов, участвуют в разнообразных дискуссиях. Ведь о вкусах, что ни говори, всё-таки спорят. Особенно о вкусе любимых блюд!

Кухня в стиле фьюжн

Милан был и остаётся многокультурным и мультиэтническим центром. Неудивительно, что именно здесь родился стиль фьюжн, сплав утончённого вкуса и страсти к новым открытиям.

Нужен отменный вкус, чтобы сочетать различные ингредиенты и находить точку равновесия, переосмысливая и обогащая существующие блюда. В результате получаются весенние рулетики с кремом из горгонзолы и свиные фрикадельки в светлом бульоне с вином франчакорта, курица-карри с пудингом из сыра грана.

Подобные блюда никого не оставят равнодушным. Фьюжн – это полёт фантазии, креативность, сближение далёких стран, готовность пробовать и принимать нововведения. В Милане вы найдёте множество ресторанов, шеф-повара которых придерживаются именно такой философии.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector