Греческий салат с соевым соусом | Vasque-Russia.ru

Греческий салат с соевым соусом

«Греческий» салат с соевым соусом рецепт проверенный годами

Греческий салат с авокадо уже давно обрел огромную популярность в мире. Вполне естественно, что классическая рецептура начала видоизменяться и появилась новая, уникальная вариация приготовления закуски с добавлением соевого соуса. Блюдо стало еще более насыщенным, но при этом легкость угощения осталась прежней.

Вы также можете попробовать интересный рецепт приготовления простого греческого салата.

Самый вкусный греческий салат

Именно эта рецептура максимально приближена к традиционной. Какой сыр добавляют в греческий салат? Фета – неизменный атрибут изысканного блюда. Вот только заправка уже другая, в ее состав включен и соевый соус.

Ингредиенты для салата греческий:

  • 150 гр. сыра Фета;
  • 2 томата;
  • 2 огурца;
  • 1 сладкая перчинка;
  • 1 луковица;
  • 10 маслин;
  • 1/2 лимона;
  • 10 гр. салатных листочков;
  • 1/4 ч. л. перчика молотого;
  • 1/4 ч. л. орегано;
  • 4 ст. л. масла оливок;
  • 2 ст. л. соуса соевого.

Как сделать греческий салат – рецепт:

  1. Огурцы и помидоры помыть, обтереть полотенцем и нарезать на крупные кусочки.
  2. Перец ополоснуть, извлечь плодоножку и семена, измельчить.
  3. Лук очистить от шелухи, нашинковать полукольцами.
  4. Маслины извлечь из баночки, нарезать колечками.
  5. Фету нарезать на кубики.
  6. Из лимона выдавть сок и смешивается с соевым соусом, маслом и специями.
  7. Салатные листочки ополоснуть, порвать руками на кусочки.
  8. Ингредиенты объединить, полить заправкой и перемешать.

Мы также советуем вам приготовить для украшения стола греческий салат с фетаксой.

Готовим греческий салат дома

Такая роскошь, как бальзамический уксус непозволительна даже грекам. Его добавляют в состав заправки лишь в исключительных, особо торжественных случаях. Разумеется, что и вкусовые качества такого блюда превосходят все ожидания.

Салат греческий – ингредиенты:

  • 2 томата;
  • 2 огурца;
  • 2 зубика чеснока;
  • 2 ст. л. уксуса бальзамического;
  • 1/4 ч. л. перчика молотого;
  • 80 гр. оливок;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. салатных листочков;
  • 3 ст. л. соуса соевого;
  • 4 ст. л. масла оливок;
  • 1/4 ч. л. сахара.

Как приготовить греческий салат дома:

  1. Огурцы и помидоры помыть, обтереть полотенцем и нарезать на крупные кусочки.
  2. Лук очистить от шелухи, нашинковать полукольцами.
  3. Салатные листики ополоснуть, измельчить руками на кусочки.
  4. Оливки извлечь из банки.
  5. Смешать соевый соус с бальзамическим уксусом, добавить масло и необходимые специи, включая соль и сахар и конечно измельченный прессом очищенный чеснок.
  6. В наиболее подходящую емкость выложить продукты и залить заправкой. Перемешать.

Рекомендуем испробовать также рецептуру приготовления классического греческого салата с брынзой.

Как приготовить салат греческий, соус

Моцарелла по своим вкусовым качествам не уступает сыру Фета. Помимо этого, среди преимуществ продукта – более плотная консистенция.

Потребуются:

  • 25о гр. сыра моцарелла;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 томата;
  • 2 огурца;
  • 20 гр. салатных листьев;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • 1 ч. л. смеси трав Италии;
  • 15 маслин;
  • 7 ст. л. масла оливок;
  • 1/4 ч. л. перчика молотого.

Вкусная заправка для греческого салата:

  1. Первое, что необходимо сделать, это приготовить заправку. Для этого масло, специи и естественно соус хорошо перемешать.
  2. Огурцы и помидоры помыть, обтереть полотенцем и нарезать на крупные кусочки.
  3. Моцареллу нарезать в виде кубиков по аналогии с другими продуктами.
  4. Маслины извлечь из банки.
  5. Салатные листья ополоснуть, выложить на дно салатника.
  6. Продукты переместить на салатные листья, добавить заправку и аккуратно перемешать.
  7. перед подачей по желанию можно украсить закуску кусочками лимона и свежей зеленью.

Как приготовить салат греческий

Среди отличительных особенностей этой вариации широко известного блюда – использование вместо обычного лимона лайма.

Потребуются:

  • 3 томата;
  • 20 гр. салатных листов;
  • 150 гр. сыра Фета;
  • 100 гр. рукколы;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 1/3 ч. л. перчика молотого;
  • 1 сладкая перчинка;
  • 200 гр. огурцов;
  • 100 гр. маслин;
  • 1/2 лайма;
  • 5 ст. л. масла оливок;
  • 2 ст. л. соевого соуса.

Заправка для греческого салата с соевым соусом:

  1. Из перчика очень аккуратно, чтобы не повредить его целостность, извлекают семена, и плод хорошо промывают, после чего нарезают на кусочки.
  2. Томаты моют и нарезают тоненькими дольками.
  3. Огурцы ополаскивают, нарезают кусочками.
  4. Сыр измельчают в размер с остальными компонентами.
  5. Рукколу и салат ополаскивают, рвут на кусочки руками.
  6. Продукты объединяют в салатнике, добавляют маслины.
  7. Из лайма выжимают сок и смешивают с соусом, маслом и специями.
  8. Салат поливают заправкой, перемешивают и подают гостям.

Салат греческий с соевым соусом и курицей

Изначально в состав блюда не входило куриное мясо, но ведь далеко не всегда хочется легкого перекуса. Иногда хочется побаловать себя не только вкусным и полезным, но и сытным салатиком.

Потребуются:

  • 0,5 кг. мяса курицы;
  • 3 томата;
  • 2 огурца;
  • 100 г. сыра Фета;
  • 2 ст. л. уксуса бальзамического;
  • 3 ст. л. масла оливок;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. перчика молотого.

Этапы готовки:

  1. Мясо помыть, нарезать кусочками, которые необходимо погрузить в бальзамический уксус и в нем промариновать как минимум с полчаса при периодическом помешивании.
  2. Промаринованное филе переместить на гриль и прожарить до золотистого оттенка.
  3. Огурцы и помидоры помыть, нарезать кусочками.
  4. Маслины извлечь из баночки.
  5. Сыр нарезать или поломать руками на кусочки.
  6. Смешать масло и соевый соус, добавить специи.
  7. Все продукты, сложить в салатник, полить заправкой и перемешать.

Соевый соус уже давно приобрел популярность. Его используют повсеместно, как на профессиональной кухне, так и в домашних условиях. Не обошло это веяние и греческий салат, в котором этот на первый взгляд простой соус творит настоящие чудеса. Нас часто спрашивают: «Салат греческий — сколько калорий?» Благодаря легким ингредиентам в составе, блюдо могут употреблять даже люди, придерживающиеся диеты.

Наши читатели также готовят интересный и вкусный салат греческий с пекинской капустой.

Заправка для греческого салата – идеи для разнообразия привычного вкуса

Грамотно составленная заправка для греческого салата, тонко подчеркнет вкус каждого овоща и не нарушит целостность блюда. На сегодняшний день, существуют десятки доступных рецептов, начиная от классического с лимонным соком, и заканчивая насыщенным песто, позволяющим даже в домашних условиях сделать закуску пикантней и колоритней.

Как сделать заправку для греческого салата?

Соус для греческого салата в домашних условиях можно приготовить согласно личным предпочтениям. Ничто не мешает сделать заправку с горчицей, использовать соевый соус, добиться кисло-сладкого вкуса с бальзамическим уксусом или придать овощам аппетитности с песто. Единственный компонент, остающийся неизменным, – оливковое масло.

  1. Лучшая заправка для греческого салата должна содержать типичные для средиземноморской кухни ингредиенты: оливковое масло первого холодного отжима и не агрессивные специи. Стоит отдать предпочтение свежим или сушеным травам.
  2. Если заправка для греческого салата предполагает использование горчицы, лучше выбрать мягкую, дижонскую. Не стоит применять ядреную русскую горчицу.
  3. Допустимо заменять свежую зелень сухой. Пропорции таковы: 3 части свежей заменяются одной частью сушеной.

Классический соус для греческого салата

Греческий салат – простое деревенское блюдо, включающее в свой состав овощи и козий сыр. Учитывая его происхождение, можно предположить, что крестьяне не мудрствовали и взбили соус для греческого салата из того, что было под рукой – оливковое масло, сок лимона и орегано. Это было просто, вкусно и характерно для средиземноморской кухни.

  • оливковое масло – 100 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • сушеный орегано – 1 ст. ложка.
  1. Влейте в банку масло.
  2. Добавьте лимонный сок и орегано.
  3. Закройте банку крышкой и несколько раз хорошо встряхните.
  4. Простая заправка для греческого салата настаивается 10 минут, еще раз взбивается и идет в работу.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

Учитывая, что многие кухни мира заимствуют друг у друга удачные компоненты, греческий салат с соевым соусом не производит впечатления чего-то необычного. Тем более, что азиатская приправа прекрасно сочетается с маслом, медом и соком лимона и придает овощам мягкий, едва солоноватый вкус, которого хватит, чтобы не приправлять блюдо солью.

  • масло – 80 мл;
  • соевый соус – 40 мл;
  • сок лимона – 40 мл;
  • мед – 20 г.
  1. Растопите мед до жидкого состояния и взбейте его с лимонным соком.
  2. Добавьте масло и соевый соус и хорошо перемешайте.
  3. Такая заправка для греческого салата используется немедленно.

Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом

Греческий салат с бальзамическим уксусом занимает втрое место после классического рецепта. Все дело в бальзамическом уксусе, обладающим уникальной способностью несколькими каплями оттенять вкусы любых компонентов. В данном варианте, он замещает лимонный сок, насыщая заправку богатым фруктовым ароматом и кисло- сладким вкусом.

  • оливковое масло – 75 мл;
  • бальзамический уксус – 25 мл;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – 1/2 ч. ложки;
  • черный молотый перец – щепоть.
  1. Зубки чеснока раздавите, залейте маслом и отставьте на 4 часа.
  2. Удалите чеснок из масла.
  3. Добавьте в масло уксус и остальные компоненты.
  4. Заправка бальзамическая для греческого салата взбивается венчиком в однородную массу и сразу же берется в работу.

Зеленая заправка для греческого салата

Заправка к греческому салату в домашних условиях не ограничивает в выборе компонентов. То же оливковое масло можно заменить растительным, а сухие травы – зеленым укропом, петрушкой и чесноком. Главное – соблюсти пропорции, дать заправке настояться, и она на отлично справится с задачей, и передаст свой вкус и аромат овощам и фете.

  • масло – 60 мл;
  • винный уксус – 40 мл;
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • укроп – 15 г;
  • петрушка – 30 г.
  1. Прокрутите в блендере зелень и чеснок.
  2. Добавьте уксус, масло и еще раз взбейте.
  3. Заправка зеленая для греческого салата должна немного настояться, поэтому лучше ее на 10 минут отставить в сторону.

Соус для греческого салата с горчицей

Заправка греческого салата с горчицей отличается минимумом компонентов. Традиционно, ее готовят из дижонской горчицы. Она обладает сладким вкусом и легкой пикантностью, поэтому, не нарушает гармонию классической заправки в которую ее добавляют. Соус получается мягким, не перебивает свежести овощей, поэтому очень популярен.

  • масло – 120 мл;
  • дижонская горчица – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 60 мл;
  • орегано – щепоть;
  • черный молотый перец – щепоть.
  1. Перемешайте сок с оливковым маслом, перцем и орегано.
  2. Добавьте горчицу и взбейте соус венчиком.
  3. Дайте 5 минут настояться и заправляйте салат.

Заправка для греческого салата с уксусом

Вкусная заправка для греческого салата создается просто. Нужно только иметь под рукой качественное масло, сахар, щепоть сушеной приправы и уксус. В случае последнего, лучше использовать винный или яблочный. Эти виды уксуса не агрессивны и абсолютно лишены специфического аромата и горьковатого привкуса, присущего столовому уксусу.

  • масло – 50 мл;
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • сахар – 5 г;
  • яблочный уксус – 15 мл;
  • сушеный базилик – 5 г.
  1. Чеснок измельчите и перемешайте с сушеным базиликом и щепотью сахара.
  2. Залейте уксусом и подождите 5 минут.
  3. Добавьте масло и хорошенько взбейте.

Соус песто для греческого салата

Очень вкусная заправка для греческого салата получается из соуса песто. Знаменитый зеленый итальянский соус обладает маслянистой консистенций, освежающим вкусом и ореховым ароматом, чем идеально подходит для феты и овощей. Да и готовится он очень быстро, путем взбивания орехов, базилика, чеснока и пармезана с маслом в чаше блендера.

  • масло – 80 мл;
  • кедровые орехи – 50 г;
  • свежий зеленый базилик – 70 г;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • пармезан – 50 г.
  1. Обжарьте орешки на сухой сковороде.
  2. Переложите в чашу блендера.
  3. Добавьте к орехам чеснок, базилик, половину масла и взбейте до однородности.
  4. Долейте масло, положите пармезан и взбейте еще раз.

Греческий салат по классическим рецептам

Греческий салат — блюдо, пользующееся невероятным спросом во всех кафе и ресторанах. Даже если зайдешь пообедать в китайский ресторан или хинкальную, то везде обязательно есть такой пункт в меню. Даже забавно, что эта закуска так всем полюбилась, но с другой стороны этому есть объяснение. Ведь это действительно очень приятное и вкусное кушанье. Оно довольно легкое, не оставляет чувства тяжести, прекрасно сочетается с мясными блюдами. В общем, одни только плюсы.

И многие, естественно, хотят повторить ресторанный опыт у себя на кухне и вдруг сталкиваются с некоторыми трудностями. Такими как: а чем заправлять салат? А что все-таки туда входит? Именно поэтому я решила написать статью, где подробно распишу разные рецепты, а вы уже выберете тот, что вам будет по душе.

Кстати, греческий — не единственный любимчик публики большинства заведений. Пальму первенства с ним делит “Цезарь”. О нем вы можете прочитать, кликнув во ссылке.

Классический рецепт “Греческого” с листьями салата

В данном рецепте написан вариант, когда салат подается в одной общей салатнице, откуда каждый уже накладывает себе в тарелку. Согласна, не очень “ресторанно”, но зато по-домашнему так, как все в основном и привыкли.

Если же вы хотите подавать блюдо порционно, то собирайте его в отдельных тарелочках для каждого гостя.

  • огурцы – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • листья салата;
  • маслины без косточек – 1 банка;
  • сыр фета – 250 г;
  • соль по вкусу.
  • сок половины лимона;
  • оливковое масло – 3 ст.ложки.

1. Процесс приготовления очень прост. Необходимо сначала помыть все овощи, слить водичку из банки с маслинами.

2. Огурцы режем соломкой, помидоры — кусочками. Перчик чистим, извлекая сердцевинку с косточками, и нарезаем полосками.

3. Листья салата можно взять любые (у меня айсберг). Режем их ножом.

4. Складываем в глубокую емкость все овощи, зелень и оливки. Солим по вкусу и заправляем соком лимона и оливковым маслом. Перемешиваем, а сверху выкладываем нарезанный на кубики сыр.

Вот собственно и все, салат можно подавать на стол!

Как сделать греческий салат с брынзой?

Брынзу также можно легко добавить в это замечательное блюдо. Она его точно не испортит, а сделает несколько другим по вкусу и аромату. Но салат будет просто великолепным. Поэтому если вы по каким-то причинам не смогли найти фету, то нет проблем — замените ее другим сыром.

  • брынза – 100 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • маслины без косточек – 75 г;
  • перец душистый по вкусу.
  • половина лимона;
  • оливковое масло – 2-3 ст.ложки.

1. Режем заранее вымытые овощи. Огурчики и лук нарезаем полукольцами, помидоры и перец режем желаемым образом.

2. Берем красивую тарелку и выкладываем салат как бы слоями. Сначала огурцы, затем помидоры и перец. Следом посыпаем репчатым луком. Ну а сверху выкладываем кусочки брынзы и маслины без косточек.

Сыр желательно резать кубиками одинакового размера.

3. Перчим, сбрызгиваем блюдо соком лимона и оливковым маслом.

Можно приступать к еде. Этот прием пищи станет незабываемым!

Готовим вкусную салатную заправку в домашних условиях

Очень вкусный соус, аромат которого пропитает все составляющие этого блюда, сделает его особенным и незабываемым. Обязательно попробуйте этот вариант. И несмотря на то что, продуктов для его приготовления потребуется больше, это того стоит!

  • листья салата – 100 г;
  • большой огурец – 1 шт.;
  • маслины без косточек – 1 банка;
  • помидоры черри – 10 штучек;
  • красный лук – 1 шт.;
  • сыр фета – 150 г.
  • зернистая горчица – 1 ст.ложка;
  • оливковое масло – 3 ст.ложки;
  • соевый соус – 2 ст.ложки;
  • орегано сушеный – 1 ч.ложка;
  • черный перец по вкусу;
  • сахар – 0,5 ст.ложки.

1. Для начала делаем заправку. Для этого смешиваем оливковое масло, соевый соус, орегано, черный перчик и зернистую горчицу. Оставляем в сторону, чтобы все успело настояться.

Соевый соус не должен быть соленым.

2. Огурчик нарезаем полукольцами. Лук чистим и режем таким же образом.

Отправляем лук в нашу заправку, туда же кладем сахар и все хорошо перемешиваем.

3. Сыр рубим кубиками одного размера.

4. Подавать блюдо будем порционно. Берем тарелки и на каждую выкладываем горкой листья салата и по две разрезанные на пополам помидорки черри.

Листья можно порезать или просто порвать руками.

5. Теперь кладем немного долек огурца и ложку заправки.

6. Завершаем сборку салата маслинами и сыром. Подаем закуску на стол, выглядит очень эффектно!

“Греческий” с фетаксой, как в ресторане

В кафе и ресторанах греческий салат всегда делают из помидоров черри. В нем обязательно есть красный лук и вкуснейший сыр. Не будем отходить от классики, лишь несколько упростим ее для домашнего приготовления. Завершающей ноткой нам послужит орегано, яркий аромат которого придаст блюду еще большую пикантность.

  • сыр фетакса;
  • огурец – 1 шт.;
  • красный лук – 1 головка;
  • черри;
  • маслины без косточек – 1 банка;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • листья салата;
  • орегано – пара щепоток.
  • оливковое масло – 3 ст.ложки;
  • бальзамический уксус – 1-2 ст.ложки (по вкусу).

1. Сначала помоем все овощи, откроем банку с маслинами и сольем с нее всю жидкость.

2. Смешиваем оливковое масло и бальзамический уксус в отдельной миске.

3. Салатные листья рвем руками и раскладываем их по тарелкам.

4. Огурец нарезаем крупными кусочками, а черри — пополам. Их также красиво кладем поверх листьев. Поливаем немного подготовленной заправкой.

5. Перец очищаем от семян и нарезаем полосками, лучок шинкуем тонкими полукольцами. Добавляем в блюдо так, чтобы салат был красиво собран.

6. Теперь режем на две части маслины, а сыр фета — кубиками. Их также отправляем в тарелку и сбрызгиваем соусом. Сверху посыпаем орегано и подаем на стол.

По истине красивое и очень вкусное блюдо, которое прекрасно впишется в любое праздничное меню!

Ингредиенты и способ приготовления салата с пекинской капустой

Пекинская капуста легко заменяет листья салата. При этом она продается везде, даже в мелких магазинах и прилавках. Поэтому благодаря своей доступности ее часто добавляют в разные закуски. И “Греческий” — не исключение.

Скорей всего, из предложенного количества ингредиентов заправки получится больше, чем необходимо. Но это не беда, она выходит настолько вкусной, что ей смело можно заправлять и другие закуски. Либо уменьшите количество вдвое.

  • пекинская капуста;
  • огурцы – 2-3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • маслины без косточек;
  • сыр творожный любой.
  • горчица – 1 ч.ложка;
  • соевый соус – 50 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • лимон – 1/4 часть;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 1 ч.ложка;
  • подсолнечное масло – 250-500 мл.

1. Сначала сделаем греческий соус, поскольку в этом рецепте он не такой простой, как в предыдущих.

Для этого нам понадобится блендер. В чашу высыпаем сахар, кладем горчицу и очищенный чеснок, выливаем бальзамический уксус и все перебиваем до однородного состояния.

Затем вливаем соевый соус и вновь все перемешиваем блендером. Масло вводим в соус частями и постоянно взбиваем до загустения.

Количество масла может меняться. Как только заправка загустеет, она готова.

2. Теперь приступим непосредственно к приготовлению салата. Моем и просушиваем овощи.

Пекинскую капусту разбираем на листики и нарезаем квадратиками среднего размера. Отправляем в салатницу.

3. Огурцы, болгарский перец и помидоры также нарезаем кубиками и выкладываем их слоями поверх капусты.

4. В конце выкладываем нарезанные кусочками сыр. Заливаем все соусом и сверху посыпаем маслинами.

Очень вкусный салат с необычной заправкой!

Видео о том, как приготовить греческий салат с сухариками и курицей

Можно сказать, что это вкуснейший дуэт двух салатов — “Цезаря” и “Греческого”. Они всегда рядом и часто их любят одинаково. Поэтому почему бы не объединить любимые вкусы в одно блюдо? Курочка и сухарики лишь дополнят и украсят закуску.

Рецепт салата с авокадо а-ля “Греческий”

Почему “а-ля”? Да потому что в классическом исполнении авокадо нет. Но разве это мешает тому, чтобы добавить его? Конечно, нет, поэтому если вы являетесь поклонниками этого заморского фрукта, то смело используйте его в салате.

  • листья салата;
  • авокадо – 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • маслины без косточек;
  • творожный сыр – 100 г;
  • оливковое масло;
  • соль по вкусу.

1. Моем авокадо и делаем в нем надрез ножом так, чтобы у нас получилось две части. Прокручиваем их руками и отделяем друг от друга, убираем кость.

Вынимаем мякоть при помощи столовой ложки.

Если плод достаточно спелый, то сделать это будет очень просто.

2. Листья салата режем или рвем руками на крупные части и складываем в салатницу. Туда же отправляем нарезанные кусочками помидоры.

3. Маслины добавляем либо целиком, либо разрезаем их пополам. А сыр — кубиками небольшого размера.

4. Каждую дольку авокадо разрезаем на две части, а затем уже режем мякоть небольшими кусочками.

5. Складываем все ингредиенты в одну емкость, заправляем маслом и солью. Перемешиваем и перекладываем в красивую салатницу, дно которой можно застелить листьями для красоты.

Обязательно берите статью в заметки, ведь совсем скоро по всей стране пойдут праздники. А в это время фантазия уже на исходе, и не знаешь, чего бы еще приготовить, чтобы удивить гостей и близких. Так вот эта подборка рецептов придет вам на помощь. Готовятся такие салаты быстро, выглядят очень эффектно, и на вкус — просто фантастика!

Заправка для греческого салата — 7 рецептов соуса в домашних условиях

Салат греческий – наилучший способ приготовить овощи. Это блюдо отличается от многих закусок вкусными и продуманными заправками. Соусы придают совершенно новые вкусы привычному яству. Заправка для греческого салата может быть классической на основе оливкового масла или с использованием горчицы. Здесь собраны лучшие проверенные рецепты соусов.

Классическая заправка для греческого салата

У греков принято добавлять в блюда соус, который готовят с использованием масла и обязательно оливкового. Также добавляются ингредиенты, которые придадут блюду приятный кисловатый оттенок. Чтобы заправка получилась ароматнее, измельчают душистые травы.

Заправка отвечает за вкусовые качества греческого салата.

Состав компонентов:

  • масло оливковое – 110 мл;
  • сок лимонный свежевыжатый – 55 мл;
  • орегано сухой – 0,5 ч. ложки;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

  1. Подготовить емкость, объем которой составляет 200 мл. В нее влить лимонный сок, подсолить, измельчить орегано, посыпать перцем, закрыть крышкой. Содержимое тщательно перемешать.
  2. Залить масло, снова перемешать до загустения массы.
  3. Настоять полчаса.
  4. Хранить в холодильнике.

Соус с бальзамическим уксусом

Соус для греческого салата можно сделать на основе уксуса. Приобретайте только качественный продукт, иначе заправка будет испорчена. В состав салата входят не обработанные овощи, поэтому в соус следует добавлять свежую зелень, которую можно приобрести в любое время года. Если применяется сушеный компонент, его следует добавлять в три раза меньше.

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксус бальзамический – 2 ст. л.;
  • масло оливковое – 5 ст. л.;
  • сушеный орегано по вкусу;
  • сахар коричневый – 1 ст. ложка;
  • специи;
  • соль.

Приготовление:

  1. Смешать сахар с уксусом.
  2. Пропустить чеснок через чесночницу или самую мелкую терку, добавить к компонентам из 1 шага.
  3. Взбить венчиком.
  4. Посыпать специями, влить масло, подсолить. Взбивать, пока масса не загустеет.

С лимоном и оливковым маслом первого холодного отжима

Если вы любитель пикантного и сладковатого салата, эта заправка вам подойдет лучше других вариантов. Этот соус придает блюду остроту. Главное правильно замешать чеснок. Некоторые считают, компонент не подходит для греческого салата. Однако, если его идеально перетереть, чтобы чеснок превратился в пюре, то свой привкус он отдаст маслу, не будет горчить и не перебьет вкус сыра.

Заправка направлена на то, чтобы сохранить вкус свежих овощей нетронутым.

Ингредиенты:

  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сок лимона – 55 мл;
  • оливковое масло первого холодного отжима – 210 мл;
  • перец;
  • уксус яблочный – 110 мл;
  • соль;
  • сахар тростниковый – 5 ч. ложек.

Приготовление:

  1. Венчиком перемешать сахар с уксусом, перетереть чеснок на самой мелкой терке.
  2. Соединить компоненты, взбить.
  3. Влить сок, масло. Вливать следует тонкой струей и при помощи миксера постоянно взбивать.
  4. Заправку подсолить, посыпать любыми специями.
  5. Взбивать до густого состояния.

В основе всех заправок – масло оливковое. Для того чтобы соус получился вкусным и имел приятный аромат, следует тщательно выбирать основной ингредиент. Остановите свой выбор на высшем сорте, желательно чтобы масло было холодного отжима.

Необычная заправка с соевым соусом

Греческий салат с соевым соусом получается весьма сытным. Заправка помогает обогатить блюдо белками и полезными микроэлементами. В сочетании с этим соусом не используйте соленый сыр. Заправка получается вкусной, но в большом количестве не стоит добавлять ее в блюдо.

Состав компонентов:

  • мед жидкий – 1 ст. ложка;
  • соус соевый – 2 ст. ложки;
  • масло оливковое – 5 ст. ложек;
  • сок лимонный – 3 ст. ложки.

Готовим поэтапно:

  1. Густой мед в приготовлении соуса не используется. Если нет свежего жидкого компонента, растопите мед в микроволновке на низкой мощности, не доводя до точки кипения.
  2. Залить соевым соусом, маслом, затем соком от лимона, взбить. Должна получиться густоватая масса.
  3. Если хотите разнообразить вкус и сделать его более пикантным, можно добавить черный перец.

При использовании соевого соуса салат солить не надо. Соевая заправка позволяет полностью исключить в блюде наличие соли.

Горчичный соус к греческому салату

В зависимости от того, какой вид горчицы применяется, соус можно сделать сладким или острым.

Грамотно составленная заправка для греческого салата, тонко подчеркнет вкус каждого овоща и не нарушит целостность блюда.

Состав компонентов:

  • масло оливковое – 120 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мед;
  • орегано сушеный – 1 ч. ложка;
  • перец;
  • горчица дижонская – 0,5 ч. ложки;
  • соль;
  • уксус винный красный – 55 мл.

Готовим поэтапно:

  1. Превратить чеснок в пюреобразную массу, для этого использовать мелкую терку.
  2. Смешать чеснок с орегано, горчицей, уксусом.
  3. Подсолить, поперчить состав по вкусу.
  4. Влить мед, его количество регулируется по собственному желанию, больший объем увеличит сладость заправки.
  5. Масло следует вливать тонкой струйкой, непрерывно взбивая массу.
  6. В результате должен получиться плотный однородный состав.

С йогуртом

Турецко-греческая кухня часто использует такой вид соуса, который называют дзадзики. Он идеально сочетается с греческим салатом.

Ингредиенты:

  • масло оливковое – 4 ст. ложки;
  • йогурт не сладкий, лучше из овечьего молока – 2 стакана;
  • укроп сушеный;
  • огурец – 2 шт. свежих;
  • перец черный молотый;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль;
  • уксус винный – 120 мл.

Приготовление:

  1. Срезать кожуру с огурчиков, перетереть на самой мелкой терке, залить йогуртом.
  2. Раздавить чеснок, смешать с массой из 1 шага, посыпать укропом, размешать.
  3. Влить уксус, добавить специи.
  4. Залить маслом, взбить до густого состояния.

С домашним майонезом

Лучше всего применять майонез, приготовленный самостоятельно с использованием оливкового масла. Чеснок можно не измельчать до состояния пюре. Если есть время, можно заранее раздавить зубчики ножом, залить маслом, оставить пропитываться. Перед приготовлением достать чеснок, использовать для заправки ароматное маслице.

Правильно приготовленная заправка для греческого салата позволит ему стать кулинарным хитом.

Греческий салат с соевым соусом

Как приготовить “Греческий салат с соевым соусом” – подробный рецепт

Огурцы вымыть, обсушить, нарезать довольно крупными кусочками.

Также поступить с помидорами.

Перец очистить от семян и тоже нарезать – я люблю квадратиками;).

Лук нашинковать кольцами либо полукольцами. Если он слишком горький – обдайте его кипятком.

Извлечь косточки из маслин.

Выдавить сок из половинки лимона.

И смешать его с соевым соусом, маслом, перцем и орегано.

Зелень измельчить острым ножом.

Сложить все ингредиенты в салатник, полить заправкой и перемешать. Подавать на стол сразу.

Соевый соус – один из базовых продуктов азиатской кухни, а греческий салат, разумеется, относится к европейской. Но однажды у меня на кухне закончилась соль. Так я узнала, как приготовить греческий салат с соевым соусом! 🙂

Описание рецепта:

К счастью, у меня был хороший соевый соус – из тех, что производят по традиционной рецептуре. Именно такой соус содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот. Не зря он является основой азиатской кухни – в частности, соевый соус очень популярен в Японии, а жители этой страны известны своим здоровьем и изрядной продолжительностью жизни.
За счёт присутствия производных натуральной глутаминовой кислоты соевый соус обладает свойством подчёркивать вкус блюд и яркую индивидуальность их ингредиентов. Именно поэтому я считаю, что рецепт приготовления греческого салата с соевым соусом вполне достоин вашего внимания. Надеюсь, он вам понравится.

Ингредиенты для рецепта:

  • Фета – 250 Гр.
  • Помидоры – 5-6 Шт.
  • Огурцы – 2-3 Шт.
  • Перец сладкий – 1 Шт.
  • Лук репчатый – 1 Шт.
  • Маслины – 20-25 Шт.
  • Лимон – 0,5 Шт.
  • Свежая зелень – На ваш вкус
  • Перец черный молотый – На ваш вкус
  • Орегано сушеный – На ваш вкус
  • Масло оливковое – 5-6 Ст. лож.
  • Соевый соус – 1-3 Ст. лож.

Приготовление еды – самое древнее занятие человечества. История кулинарии исчисляется тысячелетиями. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были школы кулинарии. Сыздавна искусство кулинарии почиталось почётным делом. Однако академические зачатки кулинарии начали зарождаться только в конце XIX века.

Кулинария – дисциплина о питании, об искусстве приготовления вкусной и полезной пищи. Ее цель изучить калорийную ценность, виды продуктов, оптимальные приёмы и способы приготовления блюд. Освоив такую науку, вы сможете грамотно приготавливать полноценную полезную еду.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство – общее наименование для всех типов деятельности, какая определена кухней. Набор продуктов, приборов, дизайн – вот элементы, значимые для искусства приготовления пищи. Это важно в кухнях всего мира, но особенно значительную роль играет в ресторанах. Эта практика становится особо доступной людям, желающим развить свои возможности в области приготовления пищи и поразить гостей, приятно удивив их экзотическим блюдом.

Итак, относительно подбора продуктов, то надо применять:

  • Сезонные продукты – лучшего качества и только натуральные;
  • Свежайшие травы и специи, обладающие наиболее интенсивным букетом и богаты витаминами;
  • Легкие природные масла (подсолнечное, кокосовое, кунжутное, оливковое) и топленые.
  • Наименьшее количество соли;
  • Самое малое количество сахара, стараясь прибегать к альтернативам (мед, фруктовые соки), для того чтобы подсластить пищу.

Об этом надо не забывать каждой хозяйке, которая беспокоится не только лишь о вкусовых качествах, но и о пользе каждого блюда.

Важные процессы

Все понимают, что пищу требуется подвергать обработке температурой, с тем чтобы в организм человека не попадали нездоровые вещества, микроорганизмы. Помимо этого, пищевой продукт при термической обработке делается мягче, его проще разжевать и усвоить. Некоторые продукты вообще не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные стандарты, можно дополнительно продлить срок сохранности пищи, ведь в результате такой обработки пища сохраняется намного больше. Гурманы смогут оценить разнообразность вкуса одного продукта при всякой тепловой переработке, поскольку тушение, жарка, варка либо попросту обработка паром придаст, к примеру, мясным продуктам совсем разный вкус.

Только следует учесть, что при варке или иной обработке высокой температурой активно разрушаются витамины. Поэтому нужно соблюдать несколько дельных рекомендаций по вопросу, каким образом оставить наибольшее наличие полезных веществ в продукции. Овощи надо отваривать, не сливая отвара, или в кожуре, под которой имеется скопление витаминов и микроэлементов. Мясо лучше обрабатывать паром. Однако для того чтобы уравновесить потерю полезных элементов, не смотря на это следует гарниром к мясным блюдам подавать зелень или свежие овощные продукты.

Каким способом правильно готовить пищу

При отваривании овощей, обязательно кладите их в уже закипевшую воду. Если разогрев быстрый, различные витамины сохраняются значительно качественнее.

Руководствуйтесь «правилу борща»: закладывайте овощи в закипевшую воду таким образом, чтоб все они в одно и то же время были сварены. То есть, соблюдайте определенную последовательность. Сначала в кастрюльку помещаются овощи, к примеру, свеколка, так как она долго варится. Дальше картошка, перец, томаты, так как, этим продуктам необходимо непродолжительное время для готовности.

Витамины хорошо не разрушаются в овощах, которые приготовлены на гриле или на пару. Жарку в масле не нужно применять – она просто-напросто добавит избыточного жира. Помимо этого, окончательно разрушатся различные витамины в овощных продуктах и также, в жире, поскольку он перегрет. Потому, сама жарка, как вид приготовления несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать очень быстро, тогда мясо и рыба не теряют собственные витамины. Однако старайтесь это сделать, разделывая продукты нетолстыми ломтиками и на сковороде с антипригарным покрытием. В таком случае не получится много жира.

Эти продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. Если эти продукты обвернуть в фольгу, то это конечно сильно упростит дело приготовления и не даст возможности жирам окисляться, а полезным элементам – уйти совместно с соком мяса.

В процессе отваривания очищенных овощей, рекомендуют оставить воду, где они варились, так как часть витаминов и микроэлементов остается в ней. Этот отвар потом можно применить для приготовления прочих блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощи не разваривались. Быстрая обработка поможет сохранить их вкус, витамины, ну и вид. Используйте для овощных продуктов тушение – это исключительно подходящий способ готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Не следует также еще раз разогревать готовое блюдо. В случае, если его много, то лучше всего возьмите некоторую дозу и затем подогрейте. Однако лишний раз это делать не следует, так как погибнут все важные витамины.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищевой продукции требует скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических норм, безупречной чистоты. Причиной желудочно-кишечных недугов и пищевых отравлений бывают не только лишь недоброкачественные продукты питания, но и кухня в антисанитарном виде, кухонный инвентарь и приспособления, неаккуратность и халатность, какие случаются в ходе готовки блюд. Мухи, мыши, тараканы, крысы несомненно являются источником большинства заразных заболеваний.

Каждодневная и аккуратная приборка кухонного помещения и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и особо в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продукции надо выполнять не менее основательно, чем, например, варку или жарение. Все технологические процессы начальной переработки (промывка, измельчение продуктов) должны выполняться так, чтобы как можно лучше предохранить пищу от попадания патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, пусть даже очень доброкачественное и свежее, бывает населено микробами, по этой причине его никогда ненужно хранить в прямом соприкосновении с прочими, в особенности приготовленными продуктами. Во всех ситуациях, особенно когда мясо закуплено на рынке, его необходимо тщательным образом проварить или поджарить

Нож и доска, которые использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть хорошо промыты теплой водой. Запрещено дотрагиваться к остальным продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки неприготовленного мяса отдельную доску и нож. Если даже мясорубка исключительно чистая, перед использованием её необходимо облить горячей водой.

В мясном и рыбном фарше особо быстро множатся микроорганизмы. В связи с этим желательно подготавливать фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо разрешается держать в холодильнике или на погребе, однако держать фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (котлеты, рулеты, зразы, тефтели, фрикадели) должны быть хорошо зажарены или отварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В процессе начальной обработки сырую рыбу следует мыть питьевой проточной водой: вначале – до устранения чешуи и удаления внутренностей, второй раз, очень основательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, сваренный на не один день, нужно не только лишь подогревать, но несомненно каждый день кипятить.

В особенности основательно и многократно необходимо промывать в питьевой проточной воде зелёный салат, зелень петрушки, укроп, лук и такие фрукты и овощи, которые могут использоваться для сырых салатов. Если салат приготовлен для малыша, то овощи, фрукты и зелень необходимо промыть не один раз и только кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи требуется варить в эмалированной или алюминиевой посуде, класть их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Когда варят супы, щи, борщи, сначала необходимо сготовить бульон и потом уже положить овощную продукцию, и не все сразу, а с расчетом нужной длительности варки отдельного вида овощных продуктов; например, свёклу – раньше картофеля.

Чистить и резать овощную продукцию необходимо непосредственно перед использованием или готовкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картофеля, поэтому при его чистке кожуру нужно срезать тонким слоем, а лучше всего варить картофель в кожуре и чистить уже с готового картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не следует довольно долго держать, особо покрошенным, поскольку в этом случае он утрачивает некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи также не рекомендуется держать очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не стал темным. Очищенные овощи в этом не нуждаются.

Помните, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, по этой причине при готовке овощей нельзя класть соду. Каротин разрушается от добавления в пищу кислот; в связи с этим правило – класть уксус в винегрет или салат обязательно перед едой.

Остаточный на сковородке жир надо вылить в специальную кастрюлю, а сковородку помыть теплой водой. Некоторые хозяйки полагают, что сковороду после употребления не надо чистить, поскольку на ней остался жир. Это конечно ошибочно: останется не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в следующий раз могут испортить вновь поджариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи которых снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их надо стирать и заменять почаще.

Никогда нельзя ставить открытым молоко, следует прикрывать чистой бумагой или марлей.

Горячие блюда прикрывают сверху вначале чистой марлей или полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. Вообще желательно держать пищу не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

В большей степени гигиеничны для применения на кухне мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Эти мочалки недороги и их после употребления выкидывают. Привычные щетки для посуды и мочалки следует почаще кипятить с питьевой содой.

Проще и гигиеничнее мыть утварь тотчас же по окончании её применения.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector