Бургундия

Авалон • Амуа • Безансон • Бон • Бургундия • Варе • Вьенн • Десмуа • Дижон • Лангр • Макон • Невер • Осер • Осон • Осуа • Отён • Ошере • Портуа • Санлис • Санс • Сансер • Тоннер • Монбельяр • Шалон • Шароле • Эскюа

Боже • Брансион • Бурбон-Ланси • Вержи • Донзи • Перраси • Семюр-ан-Брионне • Сален

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое «Бургундия» в других словарях:

Бургундия — истор. обл. и совр. эконом, р н Франции. Название от этнонима бургунды (бургондионы) герм, (готское) племя, в V в. обосновавшееся в басс. Роны, где образовало королевство; в 534 г. завоевано франками. От латин. Burgundii (Burgundiones) совр.… … Географическая энциклопедия

Бургундия — (франц. Bourgogne) бывшая французская провинция, когда тосамостоятельное королевство и герцогство, занимала 26714 кв. км., вцентре восточной Франции, в бассейнах pp. Сены, Луары и Роны и граничилана С. с Шампаньей, на З. с Бурбоннэ и Нивернэ, на… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

БУРГУНДИЯ — (название от германского племени бургундов), историческая область во Франции. В средние века название Бургундии носили различные государственные и территориальные образования. Герцогство Бургундия (9 15 вв.) в 1477 вошло в состав Французского… … Современная энциклопедия

Бургундия — историческая провинция во Франции, в бассейне Сены. В средние века название Бургундия носили различные государственные и территориальные образования: королевства (с центром Лион в 5 6 вв., с центром Арль в 10 14 вв.), графство образовано в 10 в.… … Исторический словарь

Бургундия — (Bourgogne), историческая область на востоке Франции. Бургундия сыграла важную роль в развитии средневековой европейской архитектуры и изобразительного искусства. В XI XII вв. герцогство Бургундия один из основных центров романского стиля … Художественная энциклопедия

Бургундия — (название от германского племени бургундов), историческая область во Франции. В средние века название Бургундии носили различные государственные и территориальные образования. Герцогство Бургундия (9 15 вв.) в 1477 вошло в состав Французского… … Иллюстрированный энциклопедический словарь

бургундия — сущ., кол во синонимов: 3 • астероид (579) • область (62) • провинция (56) Словарь синонимов … Словарь синонимов

Бургундия — (Burgundy), быв. герцогство на Ю. Центр. Франции. В 5 в. здесь поселились бургунды, одно из герм, племен. Тогда эта терр. находилась под властью Меровингов, затем вошла в состав империи Каролин гов. Могущественные императоры Священной Римской… … Всемирная история

Бургундия — (франц. Bourgogne) бывшая французская провинция, когда то самостоятельное королевство и герцогство, занимала 25714 кв. км, в центре восточной Франции, в бассейнах рек Сены, Луары и Роны и граничила на севере с Шампаньей, на западе с Бурбоннэ и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Бургундия — (Bourgogne) историческая область на В. Франции, в бассейне р. Соны. Территория Б. охватывает департаменты Кот д Ор, Сона и Луара, Эн, частично Йонна. Площадь свыше 30 тыс. км2. Население около 1,5 млн. чел. (1968). Главный город Дижон. Б … Большая советская энциклопедия

Чем заняться в Бургундии?

В Бургундии слово «climat» обозначает не только погоду, но и тип почвенного микроклимата. «Клима» в Бургундии – это 1247 винодельческих терруаров региона, его визитная карточка. Осенью их огненно-красные цвета перекликаются с переливчатыми оттенками крыш домов эпохи пламенеющей готики. Идеальное время для водного круиза по Бургундии, ее средневековым деревням с романскими церквями и уникальными виноградниками.

Что обязательно нужно посмотреть в Бургундии

Каждый уголок этого региона изобилует богатым наследием, от изощренной архитектуры эпохи пламенеющей готики до простого и ясного романского искусства. К достопримечательностям региона относятся и знаменитые «climats» Бургундии.

• Отель-Дьё в Боне

В Бургундии искусство зачастую так или иначе связано с виноделием. Средневековая больница Отель-Дьё в Боне (памятник XV века) с гигантскими крышами, покрытыми красной, зеленой и золотой глазурованной черепицей, – одновременно эталон пламенеющей готики, погреб и популярное место винной торговли. Каждый год на аукционе в конце ноября здесь за баснословные деньги продаются лучшие марочные вина, что, согласитесь, очень престижно для бывшей больницы, где лечились неимущие и где до сих пор можно увидеть двуспальные кровати с колоннами и занавесками.

• Кот-де-Нюи и Шабли

Дижон, город сотни колоколен, имеет еще одну важную достопримечательность: одну из самых крупных во Франции охранных зон площадью 100 гектаров, внесенную в Список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО, которая носит статус бургундских винодельческих «climats». Бывшая столица могучего герцогства также находится на въезде в один из самых престижных французских виноградников: Кот-де-Нюи. Но звание «золотых ворот Бургундии» закрепилось за Шабли. В этой очаровательной деревеньке можно совместить дегустацию вин с экскурсией по таким историческим памятникам, как древний романский монастырь, погреба которого датируются IX и XII веками.

• Аббатства Фонтене и Везле

Посетите аббатство Фонтене, старейшую сохранившуюся цистерцианскую обитель в мире, история которой насчитывает уже 9 веков. Строгая и лаконичная архитектура характерна для того времени. Аббатство было основано Бернардом Клервоским в 1118 году. Именно этот монах стал одним из величайших национальных святых, который своей пламенной проповедью в базилике Везле вдохновил французов на Второй крестовый поход. Аббатство Везле – излюбленное место паломников, держащих путь в Сантьяго-де-Компостелу, и одна из красивейших романских церквей страны. Вокруг аббатства Везле расположилась красивая деревенька. Арочные фасады ее домов свидетельствуют о том, что она была построена в Средневековье. В завершение экскурсии вы можете заехать в Нуайе-сюр-Серен, входящую в сотню самых красивых деревень Франции. Ее красивые фахверковые дома были построены в XV столетии, в ту же эпоху.

Экскурсия по «climats» Бургундии

Ни одно путешествие в Бургундию не обходится без поездки по местным винным маршрутам, или, точнее по терруарам, или «climats». Термин «climats» ввели в обращение бенедиктинские и цистерцианские монахи, которые методом сухой кладки строили ограды, чтобы разграничить виноградные делянки в зависимости от природных факторов, то есть микротерруаров, которые впоследствии отражались на вкусе и свойствах производимого напитка. Это настоящая мозаика, поскольку под охраной ЮНЕСКО находится не менее 1247 таких «climats»! Самый престижный из местных винных маршрутов, который называют «Бургундские Елисейские поля», проходит через терруары Кот де Бон, родину восьми вин категории гран крю, включая семь белых вин, в том числе, Montrachet. Сравните их с винами Chablis Grand Cru или Chablis Premier Cru, которые производятся в другом знаковом для сорта Шардоне регионе.

Традиционная бургундская кухня

Что общего между жарким из говядины Бёф бургиньон и яйцами-пашот с винным соусом мюретт? Во-первых, конечно же, бекон, а во-вторых – красное вино, которое входит в маринад для первого из этих блюд и в соус для второго. Даже знаменитые бургундские улитки могут готовиться с хорошим красным вином, предпочтительно местного производства. Чтобы разнообразить свои кулинарные впечатления, попробуйте традиционное местное фондю из маленьких кусочков мяса, которые макают в кипящее масло и, само собой, в дижонскую горчицу. И непременно побывайте на рынке трюфелей в Везле или в Нойе-сюр-Серен, где в воздух наполнен ароматами лесной чащи и орехов.

Французский регион Бургундия (Bourgogne)

Французский регион Бургундия (Bourgogne) – это историческая область, расположенная на востоке Франции, граничащая на севере с Иль-де-Франс и Шампань-Арденны, на западе с Центром, на востоке с Франш-Конте, а на юге с Овернь и Рона-Альпы.

Общая площадь региона составляет около 31 582 квадратных километров, а численность населения превышает 1 642 734 человек. Административным центром региона является город Дижон.

На сегодняшний день милая сельская Бургундия является одним из наиболее процветающих регионов современной Францией, однако в прошлом её влиятельные герцоги на протяжении многих столетий сохраняли независимость от официальной французской короны. Во времена Столетней войны некоторые из герцогов даже умудрялись переходить на сторону британской империи. Именно в этот сложный период бургундской истории англичанам была продана захваченная Жанна д’Арк.

К началу XV столетия бургундцы владели всей провинцией Франш-Конте, Эльзасом и Лотарингией, Бельгией, Голландией, Пикардией и Фландрией, причём их государство на тот период являлось самым организованным и богатым во всей Европе (его доходы могли сравниться лишь с прибылью венецианской республики). Под юрисдикцию французских монархов бургундская государственность попала лишь после того, как герцог Карл Смелый был убит во время осады Нанси в 1477 году.

В Бургундии вам везде будут встречаться свидетельства былого богатства и власти, как светской, так и религиозной жизни: и в столице герцогства Дижоне, и в великолепных аббатствах Везле и Фонтене, и на руинах монастыря в Клюни (по своему влиянию его аббаты уступали лишь Папе Римскому), и в замках Танле и Анси.

История Бургундии

Принято считать, что название Бургундия происходит от немецкого племени бургундов, создавших своё королевство с центром сначала в Вормсе, а после в Лионе на юго-востоке Франции (V столетие). Примерно в 534 году оно полностью вошло в состав государства франков.

В начале IX веке образовалось два королевства: Верхняя Бургундия (со столицей в Женеве) и Нижняя Бургундия (Прованс). В 933 году они объединились в единое Королевство Бургундии (Арелат), которое в 1034 году стало частью Священной Римской империи. Земли обоих вышеуказанных образований никаким образом не затрагивали нынешнюю территорию Бургундии.

В противовес королевству Бургундскому в юго-восточных французских территориальных пределах было создано герцогство Бургундское. В 1032 году брат французского монарха Генриха Робера стал герцогом Бургундским.

В 1363 году король Иоанн II Добрый передал Бургундию в управление своему младшему сыну Филиппу II Смелому, который стал родоначальником новой герцогской династии. С юга оно граничило с Савойей, на юго-западе с Овернь. Впоследствии герцоги Бургундии присоединили к своим владениям Фландрию и Нидерланды. Столицей Бургундии был город Дижон.

Последним великим правителем герцогства был герцог Карл Смелый после смерти, которого в 1477 году Бургундия целиком вошла в состав Франции. Вплоть до 1790 года Бургундия имела статус провинции в составе Французского королевства. Кроме того, в честь Бургундии назван астероид (374) Бургундия, открытый учёными в 1893 году.

Достопримечательности и вина Бургундии

Кроме разнообразных экскурсионных маршрутов по виноградникам и винным хозяйствам Бургундии, отдельного внимания заслуживают и исторические достопримечательности провинции, среди которых наиболее популярными местами является базилика Марии Магдалены (Basilique Sainte-Marie-Madeleine) в Везле и Аббатство цистерцианцев в Фонтене (внесены в список Всемирного наследия Юнеско). Будучи в департаменте Йонна следует обязательно побывать в замке Геделон (Chateau Guedelon) и Анси-ле-Фран (Chateau d’Ancy-le-Franc).

В Дижоне рекомендуется посетить дворец бургундских герцогов (Palais Ducal) – кроме масштабной средневековой архитектуры тут также можно в полной мере насладиться непревзойдёнными произведениями прикладного и изобразительного искусства из собрания владельцев замка. Для прогулок на свежем воздухе идеально подойдёт сад Дарси, размещающийся неподалёку от вокзала Дижона. В Ньевре можно совершить речной вояж по местным каналам: живописные окрестности и 16 шлюзов обеспечат интимную и аутентичную атмосферу.

Музей-парк «Алезия» полностью посвящён галльской истории Франции. В данный момент для туристов открыто место раскопок и гигантская статуя галльского вождя Верцингеторикса, а в будущем планируется строительство современного исторического музея, который будет оснащён новейшим высокотехнологичным оборудованием.

Для гурманов главной достопримечательностью региона, без сомнения, остается бургундская кухня и вина. Поклонники бургундских вин сразу отправляются на великолепные виноградники, продукция которых играет определяющую роль в местной экономике еще с тех времён, когда врачи прописывали вино самому Людовику XIV в качестве успокаивающего средства от расстройства пищеварения.

Если у вас не хватает средств, дабы насладиться дорогим напитком, то приезжайте сюда в сентябре, либо в октябре, когда виноделы набирают сборщиков винограда. В этом случае вы сможете попробовать изысканные бургундские вина совершенно бесплатно. Между гурманскими обедами и многочисленными дегустациями вин стоит выделить время и на более активный отдых: любителей походов ожидает огромное разнообразие маршрутов, как лёгких, так и относительно сложных в Региональном парке Морван и на Золотом берегу.

Имеется также и несколько длинных маршрутов, проходящих по берегам каналов, идеальных для поездок на велосипеде. Что касается водных прогулок, то любители данного вида отдыха по достоинству оценят канал Бургонь (Canal de Bourgogne) и канал Ниверне (Canal Nivernais) – для круиза по обоим каналам можно снять баржу.

Как добраться до Бургундии

Французский регион Бургундия (Bourgogne) располагает лишь одним международным аэропортом в Дижоне – Aeroport Dijon Bourgogne, который принимает, как правило, чартерные рейсы из Европы, частные джеты и самолёты бизнес-авиации.

Оптимальное путешествие в Бургундию – прибыть на самолёте в Париж, после чего добраться до региона на поезде. С Лионского вокзала Парижа (Gare de Lyon) в Дижон регулярно отправляются скоростные поезда TGV. Время в пути составляет чуть менее 2-х часов. Стоимость билета – от 40 до 60 € в зависимости от даты запланированной поездки.

Помимо этого на поездах TGV в Дижон можно добраться и из Италии (например, из Рима, Милана, Турина и Флоренции), Бельгии, Швейцарии и Люксембурга. Кроме того, из Парижа можно прибыть на прямом поезде и в другие города Бургундии: Бон и Невер.

Больше фотографий достопримечательностей французского региона Бургундия тут: Фотогалерея

Регионы Франции: Бургундия

Историческая область Бургундия (Bourgogne, Burgundy) лежит практически в центре восточной части Франции, вокруг массива Морван и верхнего течения Сены. Эти края знамениты своими озёрами и виноградниками, старинными замками и церквями, кулинарными традициями. Исторических памятников в Бургундии так много, что про неё нередко говорят, что она не умещается в своих границах. Здесь находилась галльская столица, известная как Мон-Бювре, здесь в 52 году до н. э. Юлий Цезарь одержал окончательную победу над Галлией, здесь же германское племя бургундов основало свое первое государство. Многие века герцогство Бургундское (не стоит путать с одноименным королевством, располагавшимся значительно южнее и входившим в состав Священной Римской империи) было независимым от Парижа, а в ходе Столетней войны даже выступало на стороне Англии (именно местный герцог, как считается, виновен в передаче Жанны д’Арк англичанам). К XV столетию власть герцогов простиралась на весь Франш-Конте, Эльзас, Лотарингию, Бельгию, Голландию, Пикардию и Фландрию, епископы Клюни считались вторыми по влиянию духовными лидерами Европы после папы римского, а сама Бургундия была богатейшим государством Европы, конкурирующим с Венецией. Лишь смерть герцога Карла Смелого при осаде Нанси (1477 г.) положила конец независимости бургундцев.

В департаменте Йонна (Yonne), лежащем северо-западнее Дижона, можно обнаружить множество колоритных бургундских городов — Санс (Sens, назван в честь галльского племени сенонов, которые атаковали Рим в 390 г. до н. э. — именно в этот момент родилась поговорка «Гуси Рим спасли») с его живописным собором Сент-Этьен (1130 г. — первый из больших французских готических соборов), дворцом Синода (XIII в.) и превосходным Музеем Санса; город Осер (Auxerre) с его характерными старыми кварталами и церковью аббатства Сен-Жермен (сейчас здесь музей, объединенный единым билетом с музеем Леблан-Диверно) — один из немногих уцелевших примеров архитектуры эпохи Каролингов (фрески, изображающие святого Этьена, датируются 850 годом и являются, таким образом, одними из древнейших во Франции); городок Понтиньи (Pontigny, 18 км северо-восточнее Осера) с красивой церковью аббатства (XII в.), знаменитое аббатство Сито — родину вина шабли из винограда «пино-нуар», которое в Средневековье поставлялось только на королевский стол, и сам городок Шабли www.chablis-france.frи с его коллегиальной церковью Сен-Мартен (XII в.), роскошным триптихом богадельни (XII в.), часовней Иоанна Крестителя (XIV в.) и торговыми рядами Ле-Пти-Понтиньи, в которых во время праздника вина (отмечается ежегодно, в последнее воскресенье ноября) проводятся традиционные банкеты, спектакли и «гастрономические приемы».

Если отклониться от трассы Дижон — Париж и проследовать мимо мирных деревень за руслом реки Йонна, то можно увидеть привлекательные романские церкви в Венселе (Vincelotes) и Иранси (Irancy), посетить древний Бон, до сих пор сохранивший влияние фламандской культуры, знаменитое аббатство Фонтене www.abbayedefontenay.com (основанное в 1118 году, в наши дни оно считается единственным бургундским монастырем, сохранившимся практически в первозданном виде), Шатийон-сюр-Сен (Chatillon-sur-Seine), с его прекрасным историческим музеем и собранием сокровищ Викс, красивейшие замки Анси-ле-Франс и Танле (оба XVI в.), а также исторический участок победы войск Гая Юлия Цезаря над Галлией возле древней Алезии — сейчас здесь городище Ализ и селение Ализ-Сент-Рен (Alise-Sainte-Reine). Также заслуживают внимания красивый замок Шато-де-Бюси-Рабутен (XVI в.), живописный город-крепость Семюр-ан-Осуа (Semur-en-Auxois) и украшенный гротом и скульптурой нимфы Секваны исток Сены (15 км к юго-востоку от Ализ-Сент-Рен).

Небольшой горный массив Морван (Morvan) находится в самом сердце Бургундии, между долинами рек Луара, Йонна и Сон. Это край живописных лесистых холмов, мало похожих на горы, хотя многие из них достигают в высоту 900 метров. Достаточно скудные почвы и редкие поселения создали региону репутацию одного из беднейших в Бургундии, но они же позволили сохранить здесь множество диких областей с реликтовой растительностью и животным миром. Поэтому вполне логичным выглядит создание здесь в 1970 году регионального природного парка Морван www.parcdumorvan.org (площадь 170 тысяч гектаров), в организации которого принял активнейшее участие Франсуа Миттеран — в то время мэр небольшого местного городка Шато-Шинон (Ch?teau-Chinon, сейчас здесь можно посетить Музей подарков Миттерану и Музей костюма).

У северных склонов Морвана лежит древний городок каменных фасадов и сонных мощеных улиц — Аваллон (Avallon). Его главными достопримечательностями являются двойная арка (XV в.), старые крепостные стены и башня Тур-де-Орлог, Музей костюма, паломническая церковь Cен-Лазар с изящными барельефами, изображающими знаки зодиака, а также лежащий напротив неё городской туристический офис с Муниципальным музеем (открыт с мая по октябрь ежедневно, кроме четверга, с 14.00 до 18.00, вход свободный), парк Шаме и ведущий к нему тенистый Promenade de la Petite Porte.

Чуть выше по склону расположилась окруженная старыми стенами живописная деревня Везеле, главным украшением которой является базилика Сент-Мари-Магдален (XII-XVIII вв.), являющаяся одним из центров паломничества. Именно здесь хранится часть мощей святой Марии Магдалины. В стенах базилики в 1146 году святой Бернар объявил Второй крестовый поход в Святую землю, здесь же перед третьим крестовым походом в 1190 году встречались Ричард Львиное Сердце и король Филипп-Август. Неподалеку, в деревушке Сен-Пер (2,5 км южнее Везеле), можно увидеть красивую готическую церковь и один из самых больших ресторанов Европы — L’Esperance www.marc-meneau-esperance.com с прилегающей к нему одноименной роскошной гостиницей.

На восточном склоне Морвана лежит старый рыночный город Солье (Saulieu) — место проведения знаменитого кулинарного фестиваля Шароле (третий уик-энд августа). Кроме того, здесь можно увидеть базилику Сент-Андош (XII в.) с её уникальными барельефами и посетить фольклорный музей Франсуа-Помпон. И к тому же это хорошая отправная точка для посещения регионального парка Морван, чей главный информационный центр лежит всего в 13 км от Солье.

Также можно побывать в городке Отён, основанном в 10 году до н. э. самим императором Августом.

В 26 км к юго-западу от Отёна лежит городок Сен-Леже-су-Бёвре (St-Leger-sous-Beuvray) — наследник славы древнего Бибракта, который находится на вершине 800-метрового холма в 8 км от современного города. Это место было населено уже в III тысячелетии до н. э., а в I веке до н. э. являлось столицей Версингеторикса — последнего галльского вождя, оказавшего сопротивление римской экспансии. Хотя уже две тысячи лет как это место оставлено людьми, оно имеет какую-то удивительную притягательность — до Второй мировой войны здесь каждый май проводились ярмарки и народные праздники, а Музей кельтской цивилизации и большие церемониальные камни Бибракта до сих пор являются одной из самых посещаемых достопримечательностей региона.

А чуть юго-восточнее Отёна можно обнаружить городок Ле-Крёзо — родину первого французского локомотива (1838 г.), первого французского парохода (1839 г.) и знаменитой 75-миллиметровой гаубицы Шнейдера.

На востоке Франции находится одна из ее наиболее прославленных в истории, искусстве и чревоугодии областей Бургундия. Это довольно обширная область, расположившаяся в бассейне рек Сены, Луара и Соны. Исторически Бургундией именовались разные территориальные образования в окрестностях нынешнего французского региона, который теперь состоит из четырех департаментов: Кот-Д’Ор, Ньевр, Йонна, Сона и Луара.

Могучая Бургундия начиналась с поселения бургундов — германского племени, вытеснившего с этой территории кельтов. Сами бургунды оказались здесь не по доброй воле, а в результате оттеснения с верхнего течения реки Вислы другими племенами. В 413 г на левом берегу реки Рейна родилось первое государство с официальным названием, больше напоминающим мифологический эпос — Баргундия Нибелунгова цикла.
Поначалу римляне были не против, но в 435 г хрупкий мир с Римом был нарушен: наемные войска разгромили молодую страну, а ее население переселили в область реки Роны. К началу VI в. бургунды приняли христианство и зажили по первому кодексу бургундских законов «Леке Гундобада», изданному королем Гундобадом. До Карла Великого (747-814 гг.) Бургундия периодически попадала под власть Франкского государства, а после смерти великого европейского императора наконец получила самостоятельность, которой не преминула воспользоваться для увеличения своей территории. В разное время Бургундии принадлежали земли от швейцарской Женевы, Фландрии и части Германии до Средиземного моря. Бургундские герцоги предпочитали брать в жены богатейших наследниц Европы и желательно единственных дочерей своих обеспеченных родителей. В приданое к Бургундии отходили все новые земли. В таких браках часто среди множества дочерей рождался лишь один наследник растущей территории.
К 933 г в результате объединения раздробленных и пылающих восстаниями Нижней Бургундии с Верхней на карте Европы появилось обширное Бургундское королевство, которое также называли Арелат по названию главного города, Арля. Королем стал правитель Верхней Бургундии Рудольф II. В кровавой истории борьбы с франками и германцами, в череде междоусобных войн Арелат просуществовал официально до XV в. Но уже в конце XIV в. от Бургундского королевства начали нещадно отторгать территории. Воспрепятствовать этому стремился бургундский герцог Карл Смелый (1433-1477 гг.), старавшийся удержать свои владения от распада, да еще и присоединить к ним Лотарингию и кое-какие другие земли. Произошло неминуемое столкновение интересов Франции и Бургундского королевства, завязались Бургундские войны (1474-1477 гг.). 5 января 1477 г в битве при Нанси конное войско бургундских рыцарей потерпело поражение от швейцарской пехоты, что открыло новую страницу в военном деле. Карл Смелый был убит, и с его смертью закончилась эпоха Бургундского королевства, чьи земли поделили Габсбурги и французские монархи. В эпоху Великой французской революции славившуюся винодельческой культурой королевскую провинцию Бургундию разделили на департаменты.
В одном из бургундских колледжей некоторое время учился сам Наполеон Бонапарт (1769-1821 гг.), а жители Бургундии принимали участие в наполеоновских войнах. Во время Франко-прусской войны 1870-1871 гг часть региона была оккупирована. Но даже в Первой мировой войне Бургундии удалось обойтись без активных военных действий на своей территории.
Последний раз идея восстановления былого величия Бургундского королевства посещала Адольфа Гитлера (1889-1945 гг.), но, как известно, его планам не суждено было сбыться: участие Бургундии во Второй мировой войне ограничилось созданием в 1941 г штаба немецкой разведки в Дижоне. Регионом Французской Республики Бургундия является с 1982 г.
Современная Бургундия находится на окраине Парижского бассейна, занимает северо-восток отрогов Центрального массива и часть склонов Юра. Через этот речной край протекают важнейшие французские реки: верховье Сены, Сона и ее приток Ду, Арру приток Луары. Южно- Бургундский угольный бассейн позволяет развивать черную металлургию, металлообработку, машиностроение. В Грюри добывают урановую руду, а район Ле-Крёзо служит центральным индустриальным узлом наряду с Дижоном. Дижон не только историческая и современная столица Бургундии, но и крупный научный и учебный центр: 15 университетов. И мировая гастрономическая столица — эту репутацию Дижон завоевал еще в XIV в., причем одной своей горчицей, которую не стыдно было преподносить в подарок королям. С «горчичной» историей города можно ознакомиться в Музее горчицы, которую тут действительно делают с большой фантазией: на красном и белом вине, хересе, мадере, местной виноградной водке, с эстрагоном, базиликом, тмином, орехами, лесными ягодами, ванилью, можжевельником и кориандром. Помимо этого особого деликатеса город славится производством шерстяных и хлопчатобумажных тканей (во всей Бургундии издревле было развито ткачество, а в эпоху Средневековья она была законодательницей мод), кож, обоев, химической продукции, бочарными и восковыми изделиями, литейными и автомобильными заводами. В Бургундии располагается часть транснационального концерна ИВЕКО, специализирующегося на производстве грузовиков.
Не меньшей славой пользуется бургундское зодчество. Романский стиль в архитектуре, отраженный в церкви Сен-Мадлен в Везле (1120-1150 гг.) и соборе Сен-Лазар в Отёне (XII в.), стал вдохновением для мастеров Франции и Германии. А настенная живопись, рельефы романских храмов: тимпан из церкви в Везле и «Ева» из собора в Отёне стали образцом гротескных и условных форм в искусстве.
История виноделия Бургундии насчитывает около 1700 лет — начало ей положили еще римляне. Самый знаменитый виноградник Бургундии — Кло-де-Вужо был основан монахами в VI в., а к XII в. занял свою нынешнюю территорию в 50 га. Его делят 84 владельца. Ежегодно он производит около 200 000 бутылок. Площадь бургундских виноградников относительно невелика, а вот их стоимость впечатляет: средняя цена одного составляет 13 млн евро. При этом здесь насчитывается около 4000 виноделен (доменов). Некоторые из них выпускают всего по нескольку бочек драгоценного напитка за сезон. Два основных сорта — шардоне и пино нуар — включают сотни вкусовых оттенков, которые определяются тонкостью выращивания и приготовления, учитывается все, вплоть до угла склона виноградника, определяющего неповторимый букет вина.
А еще Бургундия славится своей кухней: здесь уже много веков готовят редкие сорта сыра (например, на известнейшей сыроварне «Гогри») и разводят виноградных улиток.
Бургундские трюфели, удивлявшие аристократов эпохи Возрождения, теперь выращивают в особых хозяйствах. Фермеры гордятся древней мясной породой коров шароле, а цветоводы поддерживают старинную славу Бургундии как цветочной провинции. Туристы в растерянности: отдаться чревоугодию, или стать дегустатором, или попробовать посетить хотя бы десятую часть старинных романских и готических храмов, таких как, например, комплекс монастыря Клюни, или совершить тур по многочисленным королевским замкам, или посмотреть коллекции современного искусства в музеях и фондах вроде «ФРАК Бургундия»?

Бургундия (Burgundy)

Достопримечательности Бургундии

1. Дижон (Dijon)

Величественные дворцы и исторические церкви Дижона отражают аристократическое наследие города. В средние века, Дижон был столицей герцогства Бургундского и герцоги жили в элегантных особняках, которые до сих пор украшают город своими впечатляющими фасадами. Главной достопримечательностью города является — Дворец герцогов или Дворец Дожей в историческом центре Дижона. Этот средневековый дворец позволяет туристам представить грандиозность жизни герцогов. В крыле Дворца герцогов находится знаменитый Музей изобразительных искусств, который входит в число лучших художественных музеев во Франции. Его коллекция включает от артефактов древних египетских древностей до средневекового искусства Возрождения и бургундских скульптур.

2. Бон (Beaune)

Этот прекрасный исторический город также когда то был резиденцией герцогов Бургундии, он очарует вас великолепным сочетанием булыжных мостовых и средневековых домов. Интересной достопримечательностью Бона является то, что город знаменит своими винодельческими предприятиями, его еще называют Столицей вин Бургундии. Главной исторической и архитектурной достопримечательностью города является Дворец Монже, с башней с 13-го века.

Стоит обратить внимание на Отель Ди, больницу для бедных, которую построил канцлер Николя Ролин и его жена в середине 15-го века. Отличительная черта этого готического фахверкового здания — красочная крыша, покрытая геометрическими узорчатыми плитками и изящный внутренний дворик. Сейчас в нем находится музей с изысканными гобеленами и известным полиптихом 15-го века Рогира ван дер Вейдена. К северу от Отеля Ди путешественники найдут Соборную базилику Нотр-Дам. Эту церковь называют «Дочь Клюни», потому что она служит примером романской архитектуры, разработанной в соседнем Клюни, с трехнефной базиликой и квадратной башней. Церковь обладает статуэткой 12-го века Девы Марии и великолепными гобеленами 15- го века.

3. Клюни (Cluny)

Тихий городок Клюни вырос вокруг знаменитого бенедиктинского аббатства, основанного в 910 году герцогом Аквитании Дьюком Уильямом. Бенедиктинские монахи Клюни возвели самую большую церковь в христианском мире, до постройки базилики Святого Петра в Риме в 16-м веке. Именно отсюда началась большая реформа церкви, сфокусированная на возрождении монашества, следуя правилам святого Бенедикта. Движение распространилось на примерно 2 000 приходов по всей Западной Европе. Новые архитектурные идеи были разработаны в Клюни, что отражает духовные искания порядка. Аббатство Клюни является вдохновляющим памятником, который дает представление о наиболее важном монашеском ордене Средневековья.

4. Везле (Vézelay)

В окружении древних крепостных стен, среди прекрасной Бургундии, стоит завораживающая деревня Везле. Она лежит на вершине холма откуда открывается ошеломляющий вид на величественный горный хребет Монте Морвана. Эта деревня отмечена знаком «Plus Beaux Villages» самая красивая деревня Франции, она очаровывает туристов великолепными средневековыми домами в стиле ренессанс и изысканной романской базиликой. Везле внесена в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

6. Осер (Auxerre)

Осер оживленный город примерно в 150 километрах к северо-западу от Дижона, стоящий берегу реки Йонна. Старая часть города, с элегантными бульварами и историческими домами, сохранила свое очарование и старую средневековую атмосферу. Достопримечательностью Осера является церковь Сен-Жермен, которая имеет Каролингов крипт и 9-го века фрески вокруг гробницы. Во время экскурсии, обратите внимание на Церковь Святого Евсевия имеющую красивую романскую колокольню с восьмиугольным шпилем 15-го века, а также стоит посетить собор Сент-Этьен, датируемый 13-м веком, построенного на фундаменте романского собора с фресками 11-го века. Высота Северной башни собора составляет 65 метров, а Западный фронт отличает скульптуры из 13-го века.

7. Отён и Собор Сен-Лазар (Autun)

Благодаря своей близости к красивой природе, Отён называют «воротами в горы» Город имеет выдающуюся историю, уходящую своими корнями в римские времена. На восточной стороне города находятся руины крупнейшего римского амфитеатра в Галлии, который когда-то вмещал 20 000 зрителей, древние городские ворота и остатки храма Януса.

Но главной достопримечательностью Отена является собор Сен-Лазар 12-го века, один из лучших образцов архитектуры Клюни. В типичном романском стиле, собор имеет поэтажный план, имеющий форму латинского креста. Шпиль был построен кардиналом Рольнями в 15-м веке. Превосходная скульптура Страшного Суда украшает главный дверной проем. Потратьте время, чтобы полюбоваться роскошными фасадными медальонами собора и резными капителями на колоннах.

8. Аваллон (Avallon)

Над Долиной реки Кузен возле леса Морван, стоит старый укрепленный город Аваллон в окружении древних стен. Аваллон славится своей причудливой атмосферой и красивой архитектурой. В центре исторического квартала возвышается часовая башня 15-го века на Гранд Рю. Обязательным для осмотра во время экскурсии в Аваллоне является романская церковь Святого Лазаря 12-го века. Эта церковь имеет два богато украшенных дверных проема на западном фронте, которые являются прекрасными примерами бургундского романского стиля. Стоит посетить музей

Аваллона, который представляет историю региона и показывает небольшую коллекцию произведений искусства. В музее также проводятся интересные временные выставки. Аваллон находится в 15 километрах от Везле и оба города можно легко посетил в один день.

9. Бурк-ан-Брес (Bourg-en-Bresse)

Историческая столица района Брес, Бурк-ан-Брес находится в юго-восточной части Бургундии, на западной окраине французского региона Юры. Город известен не только знаменитой «Poulets де Bresse» породы Бресские куры, которые выращены в этой области, но и жемчужиной пламенеющей готики, великолепной монастырской церкви Бру. Королевский монастырь Бру в Бурк-ан-Брес имеет гармоничный интерьер в стиле ренессанса, богатый лекторий, яркие витражи и хор из 74 прекрасно вырезных дубовых киосков (1530-1532). В монастыре так же находится Художественный музей с превосходной коллекцией фламандской скульптуры 16-го века.

10. Региональный природный парк Морван (Morvan Regional Natural Park)

Основанный в 1970 году Региональный природный парк Морван охватывает 173,000 га, отведенных под заповедник. Он расположен в северной части Центрального массива Франции, этот величественный горный массив усеян причудливыми деревнями и множеством красивых озер. Ландшафт парка включает в себя лесные массивы, долины, ущелья, нетронутые ручьи и реки. Название «Морван» имеет кельтское происхождение и означает «черная гора», вероятно, из-за плотных глубоких зеленых лесов этого района между рекой Луара и рекой Сона. Достопримечательностью Бургундии и парка является Шато-дю-Крюзет, элегантный французский замок 17-го века, окруженный 14 гектарами садов.

11. Турню (Tournus)

Величественный средневековый город Турню расположен на правом берегу реки Сона, к северу от города Макон. Его достопримечательностью является церковь аббатства Сен-Филибер, впечатляющий памятник 11-го века. Это одно из самых изысканных романских святилищ во Франции, Аббатство Сен-Филибер удивительно хорошо сохранились. Здание имеет большое крыльцо и впечатляющий интерьер. В апсиде реликварий святого Филибера и под хорами большая крипта 10-го века.

12. Шато-Шалон (Château-Chalon)

Еще одна красивая деревня в списке «Plus Beaux Villages». Небольшая деревенька Шато-Шалон завораживающая своей красотой изюминка в обзорной экскурсии по Бургундии. Она расположена на скале с видом на красивый пейзаж покрытый виноградниками холмов. Деревня росла вокруг одноименного замка и бенедиктинского аббатства. Все, что осталось от этих исторических памятников, это центральная башня и романская церковь аббатства.

Путеводитель: Экскурсия по достопримечательностям провинции Франции — Бретани

Открыть левое меню Бургундия

Бургундия (Bourgogne) — внутренний регион Франции со столицей в городе Дижон, один из главных винных и гастрономических центров страны. На почвах Côte d’Or и Côte des Nuits расположены самые престижные французские виноградники, родина знаменитого Шабли и других драгоценных пьянящих продуктов. Здесь можно отведать лучших улиток и восхититься дижонской ренессансной архитектурой, вдоволь повеселиться на празднике Божоле Нуво и побродить по сумрачным коридорам аббатства Фонтене. Бургундия, как никакое другое место во Франции, умеет сохранить баланс сиюминутного веселья и вечного величия. а может быть, непрекращающегося праздника и преходящей строгости?

Бургундия делится на 4 департамента: Кот-д’Ор (Côte d’Or) со столицей региона, городом Дижон, Ньевр (Nièvre), Сона-и-Луара (Saône-et-Loire), Йонна (Yonne). С северо-запада Бургундия граничит со столичным регионом Иль-де-Франс, расстояние от Дижона до Парижа 265 км. Здесь проживает более полутора миллионов человек. Основные города — Невер (Nevers), Везле (Vezelay), Авалон (Avallon) и Бон (Beaune).

Сложные и срочные туры. Престижные отели 5* и шале. Расчет тура on-line. Горнолыжные курорты. Отдых с детьми. Сервис VIP.

Содис — 30 лет безупречной работы.

Париж для тех, кто умеет считать: авиатуры от 29 000 руб.

Школьные группы выбирают ТурТрансВояж. Узнайте почему.

Сити-туры в Париж, Париж — Ницца от 45 750 руб.

Туры в Диснейленд — сказочное путешествие в мир волшебства.

Бронируйте туры, подарите себе очарование Франции! Самые популярные экскурсионные и горнолыжные предложения: Париж — от 81 000 руб. за двоих. Цены от TEZ TOUR! Рассрочка 0%!

Акции, подарки! Скидки детям до 30%. Успейте забронировать!

Забронируйте сейчас тур онлайн и отель любой категории!

Экскурсии, трансферы, романтические поездки, свадебные путешествия или просто выходные — на Лазурном Берегу Франции! Организуем под ключ — специально для Вас! Бюджет или VIP. Мы составим программу пребывания специально для Вас, с учётом Вашего бюджета и всех пожеланий! Свой парк авто и штат гидов.

Как добраться до Бургундии

В регионе один международный аэропорт в Дижоне — Aéroport Dijon Bourgogne, принимающий по большей части чартерные рейсы из Европы, частные джеты и самолёты бизнес-авиации.

Оптимальное путешествие из России в Бургундию — прибыть на самолёте в Париж (ежедневно между «Шереметьево» и аэропортом имени Шарля де Голля курсирует до 10 совместных рейсов «Аэрофлота» и Air France) и добраться до региона на поезде. С Лионского вокзала Парижа (Gare de Lyon) в Дижон регулярно отправляются скоростные поезда TGV. Время в пути — 1 час 37 минут. Стоимость билета — от 50 до 60 EUR в зависимости от даты поездки.

На поездах TGV в Дижон можно также добраться из Италии (например, из Рима, Милана, Турина и Флоренции), Бельгии, Швейцарии и Люксембурга. Кроме этого, из Парижа можно прибыть на прямом поезде и в другие города Бургундии: Бон и Невер.

Цены на странице указаны на апрель 2019 г.

Поиск авиабилетов в Бургундии

Транспорт в регионе

По Бургундии удобнее всего передвигаться на машине, её можно арендовать в одном из многочисленных прокатных агентств в любом городе региона. Это особенно удобно, если вы планируете ознакомиться с винными хозяйствами Бургундии (что горячо рекомендуется, ибо здесь есть на что посмотреть).

Для подготовленных велосипедистов предлагается разветвлённая сеть велодорожек, пронизывающих весь регион; офис по туризму Бургундии усиленно внедряет в жизнь программу развития велосипедного транспорта.

Исторические центры бургундских городов могут быть легко обследованы в ходе пешеходных прогулок, для более длительных расстояний пользуйтесь городскими автобусами (например, дижонской компании Transco). Интернет-сайт Mobigo предлагает подробную информацию об общественном транспорте Бургундии.

По региону также удобно путешествовать на пригородных электричках TER.

Мы просмотрели предложения от ВЕДУЩИХ компаний и хотим предложить вам отличные варианты аренды.

RUB 819

Кухня и рестораны

Гурманы по достоинству оценят богатое кулинарное наследие Бургундии и, в первую очередь, её винные сокровища. Самые известные французские сорта винограда растут на щедрых бургундских почвах: Chablis, Côteaux de l’Auxerrois, Côte-de-Nuits, Côte-de-Beaune, Hautes-Côtes, Côtes Chalonnaise et Mâconnais, Pouilly-sur-Loire.

В третий четверг ноября не упустите возможность первыми попробовать божоле нуво в самом сердце его производства. Накануне все бары и рестораны Бургундии вывешивают завлекающие плакаты Le Beaujolais est arrivé!

К гастрономическим изыскам стоит отнести говядину по-бургундски (boeuf bourguignon) и улитки в различных вариациях, например, приготовленные в соусе с ароматическими травами или в виде начинки для тарталеток. Не обойдите вниманием знаменитую дижонскую горчицу и традиционные конфеты городка Макон — Idéal mâconnais на основе безе.

Гиды в Бургундии

Популярные отели Бургундии

Бронировать популярные отели Бургундии по лучшим ценам

Развлечения и достопримечательности Бургундии

Помимо разнообразных эно-маршрутов по виноградникам и винным хозяйствам Бургундии, внимания заслуживают и исторические достопримечательности региона. Базилика Марии Магдалены в Везле и Аббатство цистерцианцев в Фонтене занесены в список Всемирного наследия человечества Юнеско.

В департаменте Йонна стоит посетить замки Геделон (Château Guédelon) и Анси-ле-Фран (Château d’Ancy-le-Franc).

В Дижоне рекомендуется ознакомиться с дворцом герцогов Бургундии (Palais Ducal) — кроме масштабной средневековой архитектуры здесь можно насладиться прекрасными произведениями прикладного и изобразительного искусства из собрания владельцев замка.

Для прогулок на свежем воздухе отправляйтесь в сад Дарси, расположенный неподалёку от вокзала Дижона. В Ньевре можно совершить вояж по каналам: живописные окрестности и 16 шлюзов обеспечат, по заверениям офиса по туризму Бургундии, «интимную и аутентичную атмосферу».

Музеопарк «Алезия» посвящён галльской истории Франции. В настоящее время для посещения открыто место раскопок и гигантская статуя галльского вождя Верцингеторикса; в ближайшем будущем планируется возведение современного исторического музея, оснащённого новейшим высокотехнологичным оборудованием.

Бургундия (Bourgogne)
Бургундия (Bourgogne) находится в самом сердце центре Франции, к югу от Парижа. Это дивный край дубовых лесов, ухоженных виноградников, средневековых замков и сказочных историй. Это один из главных винных и гастрономических центров страны. Гурманы по достоинству оценят богатое кулинарное наследие Бургундии и, в первую очередь, её винные сокровища. Самые известные французские сорта винограда растут на щедрых бургундских почвах: Chablis, Côteaux de l’Auxerrois, Côte-de-Nuits, Côte-de-Beaune, Hautes-Côtes, Côtes Chalonnaise et Mâconnais, Pouilly-sur-Loire. Бургундия делится на 4 департамента: Кот-д’Ор (Côte d’Or) со столицей региона, городом Дижон, Ньевр (Nièvre), Сона-и-Луара (Saône-et-Loire), Йонна (Yonne). С северо-запада Бургундия граничит со столичным регионом Иль-де-Франс, расстояние от Дижона до Парижа 265 км. Здесь проживает более полутора миллионов человек. Основные города — Невер (Nevers), Везле (Vezelay), Авалон (Avallon) и Бон (Beaune). Визитная карточка Бургундии — ее вина. Винодельческая часть Бургундии подразделяется на регионы: Шабли, Кот д’Ор, Маконе, Кот Шалонез и Божоле. Славу Бургундии составляют виноградники Кот д’Ор, подразделяемые на пять типов по возрастанию качества вина и престижности виноградника. Для того, чтобы рассказать более или менее подробно о бургундских винах, понадобится пожалуй целая книга. Среди наиболее известных красных и белых вин назовем несколько: Chablis, Coteaux de l’Auxerrois, Côte-de-Nuits, Côte-de-Beaune, Côtes Chalonnaise. Сколько знаменитых названий! Истинный ценитель качественных вин не сможет остаться к ним равнодушным. Именно поэтому район привлекает большое количество туристов. Помимо вин, Бургундия производит и ликеры, и крепкие алкогольные напитки. Например, все знают кир, вкуснейший напиток, состоящий на 1/3 из черносмородинового ликера и на 2/3 из вина алиготе. Почти на 250 км от Оксара до Макона, простирается зона виноделия Бургундии, охватывая территорию трех департаментов: Йонна с «Шабли», Кот д’Ор с «Кот де Нюи» и «Кот де Бон», и Сона-и-Луара с «Кот Шалонез» и «Маконье». Площадь виноградников составляет около 22 тыс. гектаров. Популярность этой области виноделия, одной из самых древних во Франции, связана прежде всего с герцогами Бургундии, которые имели посольство во всех известных странах, территория государств которых включала в себя Голландию, Бельгию, часть Швейцарии. Кроме того, такие виноградники, как «Кло-де-Вужо» возникли благодаря систерманским монахам.
В отличие от бордосских, виноградники Бургундии насчитывают лишь несколько сортов: «Шардоне» и «Алиготе» для белых вин, «Пино Нуар» для красных вин и «Гаме» для «Макон руж». Другое принципиальное различие: у бордосских вин происхождение соответствует области и может принадлежать одному лицу или компании («Мутон Ротшильд» принадлежит барону Ротшильду); в Бургундии происхождение считается по кадастровой единице и может принадлежать нескольким владельцам («Шамбертен» принадлежит нескольким десяткам виноградарей). Парцеллы (наделы) или местечки называются «клима» (край). Appellation d’origine contrôlée (AOC) — Контроль подлинности происхождения — сертификат, выдаваемый подразделением Министерства сельского хозяйства Франции и гарантирующий, что данный продукт произведен на строго определённой территории с соблюдением строго определённых правил. Национальный институт по происхождению и качеству товаров даёт следующее определение: АОС обозначает край, регион или местность, указывающий на происхождение товара и определяющий его качество или характеристики, сложившиеся под влиянием этой местности, включающий природный и человеческий факторы Виноградники Бургундии занимают площадь порядка всего 50 тысяч гектаров, расположены они узкой полосой от севера до юга, протяженностью 300 километров. Но не смотря на свои относительно небольшие размеры, виноградники позволяют производить лучшие мировые вина, а размеры производства достигают 500 миллионов бутылок в год. Классификация бургундских вин по территориальному признаку (отражающая соответственно и уровень качества вин) следующая:
Классификация бургундских вин Региональные вина (Regional Appellations) – всегда имеют в названии слово Bourgogne. Это собственно бургундское. Самые простые вина, имеющие на этикетке надпись «Appellation Bourgogne Controlee», производятся из винограда, собранного с любых участков в границах Бургундии. Таких вин всего четыре: это Бургонь Шардоне (Bourgogne Chardonnay) и Бургонь Пино Нуар (Bourgogne Pinot Noir), а также Бургонь Алиготе (Bourgogne Aligote) — единственное вино в Бургундии на основе этого сорта, и Бургонь Пасстугрэн (Bourgogne Passetoutgrains) — единственное бургундское, произведенное из двух сортов винограда: Пино Нуар и Гамэ. Также к недорогим бургундским винам причисляют белые и красные вина крупного апелласьона Макон (Macon Rouge и Macon Blanc). Простые, как это часто бывает, отнюдь не значит «не заслуживающие внимания». В лучших винных домах Бургундии, таких как Мэзон Луи Жадо (Maison Louis Jadot) и Мэзон Луи Латур (Maison Louis Latour), этим винам уделяют не меньше внимания, чем их более именитым «родственникам». Умные виноделы прекрасно понимают, что самые недорогие вина являются самыми популярными и продаваемыми, создающими аудиторию и поддерживающими репутацию Дома, и считают Бургонь Шардоне и Бургонь Пино Нуар своими визитными карточками.Эти же вина можно регулярно пить за обычным обедом или ужином. Вина коммун (Village Appellations) – более высокая ступень. Вина носят названия коммун и могут происходить только с принадлежащих им участков т.е. вина, носящие имя виноградника, инаходящегося в границах Бургундии и классифицированного как Appellation Controlee. Слово «Bourgogne» на этикетках этих винах отсутствует вообще, его заменяет название коммуны, к примеру, “Gevrey Chambertin” или “Mersault”. Если вино происходит из конкретного виноградника внутри коммуны, то к коммунальному наименованию может также добавляться название виноградника, к примеру: «Santenay» (коммуна) «Clos de Mate Domaine Louis Jadot» (виноградник). При общности бургундских корней вина разных коммун имеют явные различия во вкусе и аромате, и их интересно пробовать в поисках не общностей, но отличий.
Премьер-крю (Premier Cru) – следующая ступень, во всех случаях (кроме премьер-крю шабли) эти вина носят название конкретных виноградников. Слово монополь (monopole) в названии обозначает, что весь участок принадлежит одному виноделу. В названии этих вин присутствует имя коммуны, но также и добавляется указание на классификацию виноградника, к примеру: «Beaune» (коммуна) «Domaine Latour» (виноградник) «1-er Cru» (классификация). Гран-крю (Grand Cru) – вершина бургундских вин. Все гран-крю имеют статус самостоятельного апелласьона (наименование вина и территории его производства). Гран-крю из Шабли имеет более подробную классификацию. Высшие ступени в иерархии бургундских вин занимают виноградники, классифицированные как Премье (Premier) и Гран Крю (Grand Cru). Это элита, лучшее из лучшего. Эти вина (и красные, и белые) обязательно проходят этап длительной выдержки в бочках до разлива и поступления в продажу. Эти вина ни в коем случае не стоит пить молодыми (только если вам посчастливиться попробовать их прямо в подвале Дома, из рук винодела). В названии этих вин присутствует имя коммуны, но также и добавляется указание на классификацию виноградника, к примеру: «Montrachet» (коммуна) «Grand Cru» (классификация) Региональные вина (Regional Appellations) — составляет 51.7% от всей продукции Вина коммун (Village Appellations) — 36.8% Премьер-крю (premier cru) — 10.1% Гран-крю (grand cru) — 1.4% Бургундия — сердце Франции Мирная сельская Бургундия (Bourgogne) – один из самых процветающих регионов современной Францией, однако ее влиятельные герцоги столетиями сохраняли независимость от французской короны. Во время Столетней войны они даже перешли на стороны англичан, продав им захваченную Жанну д’Арк. К XV в. бургундцы правили всей провинцией Франш-Конте, Эльзасом и Лотарингией, Бельгией, Голландией, Пикардией и Фландрией, причем их государство было самым организованным и богатым в Европе (его доходы были сравнимы с венецианскими). Под власть французских королей оно попало лишь после того, как герцог Карл Смелый был убит во время осады Нанси в 1477 г. Здесь вам везде встретятся свидетельства бывшего богатства и власти, как светской, так и религиозной: и в столице герцогства Дижоне, и в великолепных аббатствах Везле и Фонтене, и на руинах монастыря в Клюни ( по своему влиянию его аббаты уступали только Папе Римскому), и в замках Танле и Анси. В Бургундии (как и в Пуату с Провансом) в Средние века строилось множество храмов. Практически в каждом селении имеется своя романская церковь (в особенности, в окрестностях Клюни и Парле-ле-Мониаль). Сложно поверить, что все это не имеет отношения к славному римскому прошлому провинции, настолько живо о нем свидетельствуют руины в Отене. Можно углубиться в историю и дальше: Бибракта, на проникнутом древностью холме Мон-Берве, была столицей галлов, а Алезия видела легендарную победу Юлия Цезаря над галлами в 52 г. до н. э. В XVIII в. деревенское захолустье Ле-Крезо превратилось в мотор Индустриальной революции: там производились железнодорожные двигатели, артиллерийские снаряды и паровые котлы (топливо для кузниц добывали в местных лесах и в шахтах с железной рудой). Для гурманов главной достопримечательностью региона, без сомнения, остается французское вино: его поклонники сразу отправляются на великолепные виноградники, чья продукция играет ключевую роль в местной экономике еще с тех времен, когда врачи прописывали вино Людовику XIV в качестве успокаивающего средства от расстройства пищеварения. Если на то, чтобы насладиться дорогим напитком, средств у вас не хватит, то приезжайте сюда в сентябре или октябре, когда виноделы набирают сборщиков винограда. Тогда вы сможете попробовать вино совершенно бесплатно. Между многочисленными обедами и дегустациями стоит найти время и для более активного отдыха: любителей походов ждет большое разнообразие маршрутов (от легких до относительно сложных) в Региональном парке Морван и на Золотом берегу. Есть также несколько длинных маршрутов, проходящих по берегам каналов, идеальных для поездок на велосипеде. Что касается водных прогулок, любители больше всего ценят канал Бургонь (Canal de Bourgogne) и канал Ниверне (Canal Nivernais) – для круиза по обоим каналам можно снять баржу. Блюда Бургундии Бургундская кухня славится своей питательностью, в основном, по двум причинам: в регионе производят густые красные вина, а еще – разводят одни из лучших в мире пород крупного рогатого скота («шаролле»). Французские вина используются для приготовления соусов, благодаря которым блюда получают почетные названия «бургундских» (à la bourguignonne). Изначально так называли пищу, приготовленную в соусе из красного вина, куда добавляли маленькие луковицы, грибы, кусочки бекона (lardons). Среди классических бургундских блюд, которые готовят таким способом: говядина по-бургундски (boeuf bourguignon) и петух в вине (coq au vin). Часто в меню появляется и такой термин, как «meurette» — это тоже соус из красного вина, но без грибов, и сдобренный толикой бренди из виноградных выжимок. Его подают к яйцам, рыбе и птице, а также к мясу. В Бургундии не скроешься от улиток (escargots), и готовят их тут следующим образом: тушат несколько часов в белом вине «Шабли» с луком-шалотом, морковью и луковицами, затем фаршируют смесью чеснока и петрушки и доводят до кондиции в духовке. Среди других коронных блюд региона: сдобренная петрушкой ветчина (jambon persillé); ветчина с холмов Морвана, приготовленная в сливочном соусе «saupiquet»; телячья голова (tête de veau или sansiot); речная рыба (pauchouse), сваренная в кипящем белом вине с луком, маслом, чесноком и кусочками бекона; цыпленок (poussin) по-бресски; заячья лопатка (rable de lièvre à la Piron) и суп из овощей, приготовленных в соку из кусочков ветчины и свинины, долгое время варившейся на медленном огне (potée bourguignonne). Как и в других регионах Франции, в Бургундии производятся разнообразные французские сыры. Самые известные из них – это сливочный белый Chaource, мягкий St-Florentin из долины Йонны, Epoisses с оранжевой кожицей и вкусные козьи сыры из Морвана. А еще тут делают подобие сырного пирога (gougère), который лучше всего есть горячим с бокалом «Шабли». Заказать экскурсию в Бургундию Вы можете здесь Читайте далее: Площади Бургундии Музеи Бургундии Церкви Бургундии Монастыри Бургундии Замки Бургундии Поделиться статьёй: Ольга Ефименко 22.11.2019 Проливы Франции 22.11.2019 Зоопарки Франции Добавить комментарий Отменить ответ Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.